導讀把大蒜上鍋蒸一蒸，好處真的太多了，大蒜不僅有殺毒、消菌的作用，還能做調味品，做菜放些大蒜，味道增加不少。從早市買來的新蒜，把蒜的外衣脫掉，再把根部切掉，頸部....

把大蒜上鍋蒸一蒸，好處真的太多了，大蒜不僅有殺毒、消菌的作用，還能做調味品，做菜放些大蒜，味道增加不少。

從早市買來的新蒜，把蒜的外衣脫掉，再把根部切掉，頸部也切下去一點點，再將大蒜放入大碗中，倒入清水清洗一遍，撈出控一下水分，再將大蒜，一切四瓣兒。

我買的是獨頭蒜，就是這個蒜，不分瓣兒，而且是新蒜，吃起來特別的脆，全部切好后裝入大碗中倒入沒過蒜的清水，再加入適量的精鹽，去去蒜的辣味兒。泡1個小時左右。

將大蒜撈出放到蒸屜中鋪平，開小火兒蒸兩三分鐘。

鍋中燒油，油溫五成熱，下入香葉、干辣椒、八角，炒出香味兒，再放入20粒兒麻椒粒兒。倒入一碗醬油，半碗陳醋，再加入一小勺鹽，一大勺白糖，把醬油燒至冒大泡，關火，晾涼。醬油和醋的比例是2：1

取一個干凈的玻璃容器將蒸好的大蒜放到容器中，盡量擺的緊湊一些不留縫隙，再把晾涼的醬油倒入玻璃容器中。

將蓋子擰緊，泡大概五到七天就可以吃了，腌好的蒜甜酸爽口又解膩有時間你也試試吧