大家好，我是愛家人愛美食的雷子，每天用心為家烹飪出美味可口的飯菜，歡迎大家關(guān)注謝謝！

說起涼拌黃瓜相信大家都不陌生，炎炎夏日來一盤，解暑又開胃。涼拌黃瓜的做法在咱們中國每個(gè)家庭都有自己獨(dú)特的做法，但是對(duì)于廚房小白來說就有點(diǎn)難度了。看似非常簡(jiǎn)單一道家常涼菜，其實(shí)里面包含了許多的技巧，一步做錯(cuò)您的涼拌黃瓜吃起來口感就發(fā)生了很大的變化。

那怎么才能做好一盤好吃又美味的涼拌黃瓜呢？今天雷的就為大家分享，飯店涼拌黃瓜的秘訣，這個(gè)方法可是我在飯店免費(fèi)給人家洗了7天的盤子才學(xué)來的哦！(開個(gè)玩笑而已)其實(shí)飯店的涼拌黃瓜做法，和在家做法區(qū)別不大，關(guān)鍵在于細(xì)節(jié)，比如你提前放鹽腌制黃瓜水分是出來了可是黃瓜吃的又不脆，如果你后加鹽黃瓜的水分太吃的口感又欠佳。那到底怎么樣做呢？話不多說今天分享給大家，學(xué)會(huì)在家人面前露一手吧。

涼拌黃瓜

主料：黃瓜4-5根（根據(jù)家人多少而定）

輔料：新鮮的大蒜 干辣椒或者小米椒 小蔥 陳醋 食鹽 香油 耗油 白糖 生抽

涼拌黃瓜詳細(xì)做法

1.首先清洗黃瓜，再清洗黃瓜的時(shí)候我們可以加入一些淀粉或者面粉來清洗浸泡5分鐘，這樣可以有效去除在黃瓜表面的農(nóng)藥殘留，清洗的更干凈吃的又放心！

2.清洗干凈后用菜刀把黃瓜從中間一切為二，然后準(zhǔn)備一個(gè)保鮮袋把切好的黃瓜放入到保鮮袋中封好口再用搟面杖把黃瓜拍碎。

3.拍好的黃瓜放入到碗中，這時(shí)把新鮮的大蒜切成小粒，再把小蔥切成蔥花，干辣椒切小段放入到碗中。

4.平底鍋中加入食用油，待油溫?zé)撩盁煏r(shí)，把熱油倒入到輔料中用熱油激發(fā)出輔料的香味，然后開始調(diào)味，加入一勺食鹽，一勺白糖，四勺陳醋，一勺生抽，一勺耗油，一勺香油用筷子簡(jiǎn)單攪拌即可。

5.把調(diào)制好的調(diào)料倒入盛入黃瓜的碗中，再簡(jiǎn)單用筷子翻拌均勻，腌制10分鐘萬萬不可時(shí)間太久否則黃瓜口感不脆還容易出水太多。

6.做法簡(jiǎn)單好吃又美味的涼拌黃瓜完成。

溫馨小貼士

1.用保鮮袋裝入黃瓜拍，不容易讓黃瓜四處亂飛，2.切記不可用鹽提前把黃瓜的水分殺出來，那樣黃瓜吃的不脆，3.腌制的時(shí)間控制在10分鐘左右最佳，時(shí)間長(zhǎng)黃瓜不脆水分太多口感差。

涼拌黃瓜分享到這里，相信大家一定學(xué)會(huì)了，趕快試試吧，謝謝您的閱讀。如果您什么不懂的請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)留言我會(huì)在第一時(shí)間內(nèi)回復(fù)您。如果您喜歡我的美食，請(qǐng)多多關(guān)注，雷的美食，同時(shí)歡迎大家在評(píng)論區(qū)多多提建議。每天分享不同的家常菜。

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