導(dǎo)讀所謂大碴子，是東北方言，是指脫臍的大玉米粒兒，可煮粥。大碴子粥是東北人喜歡吃的一種特色食品，可能因?yàn)檫@個(gè)原因，很多人說(shuō)東北人說(shuō)話是大碴子味兒。不管怎么說(shuō)，大....

所謂大碴子，是東北方言，是指脫臍的大玉米粒兒，可煮粥。大碴子粥是東北人喜歡吃的一種特色食品，可能因?yàn)檫@個(gè)原因，很多人說(shuō)東北人說(shuō)話是大碴子味兒。

不管怎么說(shuō)，大碴子粥還是很好喝的。但是大碴子粒兒太大，很難煮爛糊。有人用高壓鍋壓熟，雖然熟的很快，個(gè)人覺(jué)得味道不是那么純；有人把大碴子泡半天再煮，那也要煮很長(zhǎng)時(shí)間，還不容易黏糊。

有一次和家里長(zhǎng)輩聊天，她說(shuō)的一種方法，用了之后果然煮的碴子粥很黏又省火。下面分享給大家。

首先把大碴子和飯豆清洗干凈，放入鍋中，倒入清水，水至少是大碴子的兩倍。然后煮開(kāi)，兩分鐘后關(guān)火。一小時(shí)后再開(kāi)火煮開(kāi)，再煮幾分鐘關(guān)火。再過(guò)半小時(shí)一小時(shí)都可以，再次煮開(kāi)，煮十分鐘左右就差不多了。這樣煮比之先泡后煮，比較省火，爛的也快。我煮大碴子粥的時(shí)候愛(ài)放一點(diǎn)小蘇打，粥既香又黏。

朋友們可以試一下，煮其他的粥也可以用此方法。