導讀鱸魚營養豐富，是淡水魚中含DHA（腦黃金）最高的，最常見的做法是清蒸。不過今天我給大家安利一個鱸魚的新吃法——砂鍋鱸魚，操作簡單，醬香濃郁，肉質鮮嫩，營養健....

鱸魚營養豐富，是淡水魚中含DHA（腦黃金）最高的，最常見的做法是清蒸。不過今天我給大家安利一個鱸魚的新吃法——砂鍋鱸魚，操作簡單，醬香濃郁，肉質鮮嫩，營養健康，大人小孩都喜歡。

【食材清單】

鱸魚1條，蒜7瓣，生姜1小塊，小米椒2個，小蔥2棵，洋蔥半個

料酒4勺，生抽2勺，蠔油1勺，紅燒醬油1/2勺，黃豆醬1勺，糖1勺，油適量

【制作步驟】

1、把鱸魚收拾好洗凈，剪掉魚鰭和尾巴，切成等寬的小段，魚頭對半切開

2、所有配料洗凈，洋蔥切絲；小蔥切段，一部分切成蔥花；小米辣椒切小段；大蒜去皮，一半保留整粒，一半切成片；生姜去皮切成絲

3、把除了蔥花、蒜粒和一部分洋蔥，和鱸魚段一起放入盆中

4、加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、半勺紅燒醬油、1勺黃豆醬、1勺糖，抓勻后腌制半小時以上

5、砂鍋內加油燒熱，放入留下的蒜粒和洋蔥炒香

6、然后鋪上鱸魚段，淋上剩余的醬汁

7、沿著砂鍋邊淋入兩勺料酒

8、蓋好砂鍋，中火燜煮8分鐘，關火后再燜1分鐘開鍋

9、最后撒上蔥花即可

醬香濃郁～

美味下飯！

鮮美嫩滑～好吃極了！

【小貼士】

鱸魚不止可以清蒸，燜得也很好吃，還可以在洋蔥上鋪上金針菇一起燜煮，水分會更多。燜的時候用中小火，避免燜焦。