導讀相信很多人都愛吃炒米粉，但不少朋友應該有這種經歷，米粉炒出來又爛又軟，即沒有看像又不好吃。那怎樣才能炒出一碟美味好吃的米粉呢？在這里分享一下我的經驗，首先米....

相信很多人都愛吃炒米粉，但不少朋友應該有這種經歷，米粉炒出來又爛又軟，即沒有看像又不好吃。那怎樣才能炒出一碟美味好吃的米粉呢？

在這里分享一下我的經驗，首先米粉的選擇很重要，要選那種有韌性適宜用來炒的。

［三絲炒米粉］

材料：

米粉，洋蔥，小蔥，火腿，蝦仁，雞蛋，豆芽，胡蘿卜，包菜

烹飪步驟：

1. 米粉用冷水浸泡15分鐘，

2. 洋蔥，胡蘿卜，包菜切絲，火腿切成條狀

3. 油鍋炒雞蛋2個

4. 鍋中倒油，放入洋蔥，蝦仁，火腿快炒，接著依次加入胡蘿卜絲，豆芽和包菜

5.菜快炒熟的時候，加入米粉，生抽，蠔油，鹽

6. 這時要不停翻動，因為米粉快熟時比較容易粘鍋

7. 最后倒入炒熟的雞蛋和撒上蔥花

好了，現在炒米粉就可以上桌了，如果喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒醬拌著吃，味道超好，我家每周都會這樣吃。

小技巧：

1.米粉一定要用冷水浸泡

2. 炒米粉時不要加水

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