導讀酸菜魚我相信大家都吃過，今天我用酸菜和牛肉制作的酸菜牛肉湯不知道你吃過沒有？大家好，我是奎哥，今天給大家分享一道用酸菜和牛肉制作的美食，湯汁酸辣，非常的開胃....

酸菜魚我相信大家都吃過，今天我用酸菜和牛肉制作的酸菜牛肉湯不知道你吃過沒有？

大家好，我是奎哥，今天給大家分享一道用酸菜和牛肉制作的美食，湯汁酸辣，非常的開胃。喝上一口酸辣湯，幸福滿滿。

取250克牦牛肉，（沒有牦牛肉也可以有黃牛肉代替）切成薄厚均勻的片，越薄越好，

切好后放入清水盆中，泡去多余的血水。

擠干多余的水分，放入適量的食用鹽，雞精粉、白胡椒粉，

再加入少許料酒去除牛肉的腥味，再放入少許生抽提鮮。

在放入少許的淀粉，用手抓拌均勻。能鎖住牛肉中的水分。順時針向一個方向攪拌。最后加入少許色拉油，可以防止滑肉片粘連。

取一袋酸菜，斜刀45度角，切成片，裝入碗中備用。

另起鍋放入豬油，倒入蔥姜煸炒出香味，倒入酸菜翻炒幾下，倒入清水。

加入適量的食用鹽、雞精粉、白胡椒粉、白醋，

水開后滑入牛肉片，煮至3分鐘左右，盛入盆中。

在放入蔥絲、干辣椒、白芝麻。

另起鍋燒油，油溫燒至80度左右澆在盆中。

最后香菜點綴一下，這道酸菜牛肉湯就制作完成了。

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