導讀我的家常廚房家常菜，在很多時候，在家常廚房里烹調做飯，不僅是一種生活樂趣，也是一種調節心態的節奏。想想小時候，也是八九十年代的那種時期，在農村要想吃魚，就得....

我的家常廚房家常菜，在很多時候，在家常廚房里烹調做飯，不僅是一種生活樂趣，也是一種調節心態的節奏。

想想小時候，也是八九十年代的那種時期，在農村要想吃魚，就得到河里去抓或釣。而有一種魚類很特別，它不是生活在河水里，而且生活在稻田或泥塘里，那就是黃鱔魚。

家常菜炒黃鱔

今天就分享一道黃鱔魚家常簡單做法，口感有點香辣，鮮嫩入味無腥味，營養又好吃。

所需要的食材：黃鱔魚2條，蒜米5粒，生姜1個，青紅椒適量，適量鹽、生抽、蠔油、紅腐乳、豆瓣醬、料酒。

黃鱔魚2條

首先要處理好黃鱔魚。在菜市場買黃鱔時，一定要讓老板幫助把黃鱔宰殺好，回到家后不用過水洗，直接切成小段備用。

切成小段的黃鱔

第二步搓洗黃鱔魚。把切成段的黃鱔魚放入一個大碗里，加入適量鹽和料酒，用手抓搓3分左右，把黃鱔魚表面的粘液搓干凈，再倒入足量的溫水，把黃鱔魚清洗干凈，也可以去除黃鱔魚的一部分腥味。

清洗干凈的黃鱔

第三步切好辣椒蒜米生姜。把青椒和紅椒過水清洗干凈，切成小段備用，蒜米生姜也切成片備用。

切好的青紅椒

第四步爆炒黃鱔魚。起鍋燒油，油熱放入蒜米生姜片爆出香味，倒入處理干凈的黃鱔魚段，大火爆炒至肉皮卷起，加入適量豆瓣醬和1塊紅腐乳翻炒均勻即可。

爆炒黃鱔魚

第五步燜黃鱔魚。黃鱔魚翻炒均勻后，倒入足量的清水平過肉面即可，再加入適量鹽、生抽、蠔油，蓋上鍋蓋開大火燒開，再調中小火燜15分左右，時間到打開鍋蓋，加入切好的青紅椒段，開大翻炒均勻至收汁，即可出鍋裝盤上桌。

燜黃鱔魚

這樣一道鮮香可口的家常菜炒黃鱔就做好了，口感很好，營養物質也很豐富，好吃又下飯。

黃鱔魚作為一種特別的魚類，長得有點像蛇類，很多女孩子看到很害怕，都不敢去碰它。實際上，黃鱔魚也是日常餐桌上的一道特色食品，肉質鮮嫩，美味可口，很多人都喜歡。

鮮香可口的家常菜炒黃鱔

黃鱔魚也有多種烹調做法，比如紅燒黃鱔、黃鱔粥、黃鱔炒蒜苔等。但是黃鱔魚最大的缺點就是腥味重，比較難處理，所以很多人都不喜歡在家里做，更喜歡在飯店里點菜或點外賣。

但是黃鱔營養豐富，肉嫩鮮美而且補氣養血、滋補肝腎，經常吃黃鱔魚，對提高人體免疫力有很多的好處。如果你喜歡的話，也可以試一試哦！

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