導(dǎo)讀紅燒鰻魚(yú)的做法以前介紹過(guò)，這次在上次的做法基礎(chǔ)上有了改良，我想了想，得要使自己不斷進(jìn)步才對(duì)。所以，又出了這版蒜香味的紅燒鰻魚(yú)。你不要告訴別人。這道菜端上來(lái)的....

紅燒鰻魚(yú)的做法以前介紹過(guò)，

這次在上次的做法基礎(chǔ)上有了改良，

我想了想，

得要使自己不斷進(jìn)步才對(duì)。

所以，又出了這版蒜香味的紅燒鰻魚(yú)。

你不要告訴別人。

這道菜端上來(lái)的時(shí)候，

你就吃蒜，

因?yàn)檫@才是這道菜里最好吃的！

準(zhǔn)備下面的這些材料：

1、鰻魚(yú)（我用的是冰凍的鰻魚(yú)塊）

2、蒜 2頭（多放些，這個(gè)很好吃）

3、小蔥 2根、姜片 5片

4、生抽4勺、老抽1勺、蠔油1勺、料酒4勺、冰糖 2塊

先把鰻魚(yú)自然化凍，去掉里面黑色的淤血和內(nèi)臟。

鍋里倒多一點(diǎn)油，把蒜、姜、蔥放進(jìn)去爆香。

把鰻魚(yú)放進(jìn)去，翻炒

把配料表4當(dāng)中的所有調(diào)料，用碗裝好，倒進(jìn)去，翻炒。

然后倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)鰻魚(yú)。加蓋，中小火燉煮30分鐘。

之后大火收汁，可以加一些水淀粉勾芡，汁收干了之后，盛盤(pán)出鍋！美味即成！

總結(jié)：

1、制作難度：1級(jí)（鰻魚(yú)一定要耐心去掉黑色的腹腔，原本冰凍的鰻魚(yú)是已經(jīng)去過(guò)內(nèi)臟的，但是會(huì)有些黑色的淤血在骨頭上面附著，這個(gè)要去干凈，否則會(huì)有些腥。如果是新鮮的鰻魚(yú)，則可以省略這一步，但是，新鮮的鰻魚(yú)要用開(kāi)水燙一下，去除粘液）

2、口感：你吃鰻魚(yú)，我吃蒜！蒜經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，又軟又糯又入味！當(dāng)然，鰻魚(yú)也很好吃，咬一口，滿滿的膠原蛋白的感覺(jué)。

喜歡就關(guān)注我吧！

每天解鎖一款美食，真的覺(jué)得自己又漲本事了呢！