導讀炒羊肚的家常做法主料朝天椒20g調料食鹽適量醬油2g雞精2g蔥100g姜5g料酒2g調和油適量香菜20g1.材料：熟羊肚蔥、姜、香菜、干辣椒花椒粒胡椒粉朝天....

炒羊肚的家常做法

主料朝天椒20g

調料

食鹽適量

醬油2g

雞精2g

蔥100g

姜5g

料酒2g

調和油適量

香菜20g

1.材料：熟羊肚蔥、姜、香菜、干辣椒 花椒粒 胡椒粉 朝天椒 植物油 醬油 鹽 雞精 料酒

2.做法：1 蔥姜洗凈切成絲，切成段，朝天椒洗凈切成絲 熟羊肚洗凈切成絲，香菜切成段

3.干紅辣椒用涼水泡泡，花椒粒用水洗洗

4.鍋底油燒熱后放花椒，爆出香味

5.放蔥、姜、干辣椒 翻炒

6.爆出香味

7.放入切好的羊肚

8.爆炒2-3分鐘 加少許料酒醬油、鹽繼續翻炒，要大火炒

9.加雞精、胡椒粉、紅辣椒絲，翻炒

10.把火關了后把香菜放進鍋里

11.翻炒均勻即可。

小貼士。

第一點：羊肚買回來要清洗干凈，做法是剖開羊肚清理干凈附在上面的油和雜物，用鹽反復搓洗，以去除黏液。

第二點：用水煮大概一個小時至軟，撈出后切細絲，再用約6杯水加小蘇打煮30秒鐘左右至熟爛為止，撈出沖洗一下，濾干水分。