導(dǎo)讀原標(biāo)題：韭菜別總是和雞蛋一起炒，和這個(gè)食材一起搭配炒，吃過(guò)都說(shuō)好韭菜是春季的時(shí)令蔬菜，隔三岔五的要吃些，韭菜含有較多的粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，其纖維素來(lái)加速....

原標(biāo)題：韭菜別總是和雞蛋一起炒，和這個(gè)食材一起搭配炒，吃過(guò)都說(shuō)好

韭菜是春季的時(shí)令蔬菜，隔三岔五的要吃些，韭菜含有較多的粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，其纖維素來(lái)加速體內(nèi)油脂與毒素的排出，促進(jìn)新陳代謝等。是一種比較理想的瘦身食物。韭菜因含有豐富的纖維素、揮發(fā)性精油與多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，春食韭菜有助陽(yáng)氣的效果，還有殺菌消炎、促食欲的作用。

今天分享的這道菜肴，是把韭菜和豆芽一起搭配炒，綠豆在發(fā)芽過(guò)程中，維生素C會(huì)增加很多，而且部分蛋白質(zhì) 也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍。所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大，常吃綠豆芽，能清腸胃，解熱毒。綠豆芽與韭菜一同炒，脆嫩鮮香，脆嫩，爽口，清淡。吃過(guò)的都說(shuō)好吃，適合想瘦身人士吃的一道低熱能的菜肴，這道菜肴做法也簡(jiǎn)單快手，也特別適合上班族的一道菜肴，下面分享下做法：

【豆芽胡蘿卜炒韭菜】

材料：韭菜200克、綠豆芽400克、胡蘿卜1\2根、油鹽適量、姜1片、大蒜1瓣、米醋幾滴、

做法：

1.準(zhǔn)備好所需材料，韭菜擇洗干凈，瀝凈水分，胡蘿卜刮去外皮，豆芽投洗干凈

2.將韭菜切成寸段，胡蘿卜切成絲

3.鍋加油燒熱，下入姜末，蒜末爆香

4.下入豆芽和胡蘿卜絲，大火翻炒，淋入幾滴米醋，將豆芽翻炒至斷生

5.下入韭菜和鹽，大火快速翻炒，將韭菜翻炒至顏色變深，韭菜葉變蔫，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可

（冬至雪夜的小廚）