導讀高考營養餐，重點不在于吃的食材有多么貴，關鍵在于搭配上，今天推薦一道西紅柿炒雞蛋。經典的西紅柿炒雞蛋百吃不膩，也是很多孩子喜歡的，有這一盤，似乎其它都不入眼....

高考營養餐，重點不在于吃的食材有多么貴，關鍵在于搭配上，今天推薦一道西紅柿炒雞蛋。 經典的西紅柿炒雞蛋百吃不膩，也是很多孩子喜歡的，有這一盤，似乎其它都不入眼了。酸溜微甜的西紅柿炒得微微出點兒湯，大部分都還是整齊的塊狀，非常開胃。西紅柿富含維生素C，經過短暫加熱也不會遭到破壞，還能將一部分番茄紅素釋放出來，對身體很有益。

By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 大西紅柿 2個
• 雞蛋 3個
• 植物油 適量
• 鹽 少許
• 香蔥 少許

做法步驟

1、西紅柿清洗干凈，雞蛋備好；

2、西紅柿切大塊；

3、雞蛋入碗中，倒一小湯匙約10克的涼水打散，這樣炒出來的雞蛋蓬松香嫩；

4、熱鍋溫油，雞蛋液入鍋，稍停留，待底部蛋液凝固后，將鏟子將雞蛋打散、切塊、出鍋；

5、倒入西紅柿，輕輕翻炒，撒少許鹽；

6、待部分西紅柿變軟，雞蛋回鍋，混合均勻出鍋，余溫會繼續加熱西紅柿，既有型，又有口感。

7、西紅柿炒雞蛋，營養豐富，好吃好做又開胃~

小貼士

1. 西紅柿宜選用果肉熟透，口味酸甜而且汁水豐盈；不宜炒太久； 2. 西紅柿表皮可隨喜歡去或者不去；用勺子刮表皮或者頂部劃2毫米深的十字花刀入開水中滾一滾，可輕松剝皮。

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