導讀老爸喜歡喝酒，有事沒事，中午晚上都要小酌一杯，也不多喝，每餐二兩左右，美名其曰：養(yǎng)身酒。早些年我和媽媽也竭力反對過，讓他戒酒，爸爸是個有毅力的人，知道我們是....

老爸喜歡喝酒，有事沒事，中午晚上都要小酌一杯，也不多喝，每餐二兩左右，美名其曰：養(yǎng)身酒。早些年我和媽媽也竭力反對過，讓他戒酒，爸爸是個有毅力的人，知道我們是為他好，就真的不喝了，這酒一停，食量反而下降了，平時喝杯小酒，各種青菜葷菜還要吃一大碗米飯，沒喝酒了吧，菜吃得少了，米飯也不香了，于是我跟媽媽心里著急啊，自覺地買來好酒給爸爸開胃。

對于下酒的菜，爸爸倒是沒什么講究，不過我發(fā)現(xiàn)，爸爸喜歡各種的動物內(nèi)臟，什么豬肝豬肚豬肺、牛百葉、魚腸子......都說近朱者赤，這么多年，我也跟著喜歡上了，每次遇到賣這些動物下水的，總?cè)滩蛔≠I些回去給爸爸下酒，平常日子里的愛，就在這一菜一湯里。

牛百葉又名牛胃、百葉、肚尖、毛肚。牛百葉即牛胃。性平、味甘，歸脾、胃經(jīng);牛百葉的食用功效在于補虛、益脾胃，可治治病后虛羸，氣血不足，消渴，風眩。

食材：

主料 毛肚1個 豆芽1把

輔料 油適量 鹽適量 青紅椒2個 生姜幾片 大蒜幾個 生抽3勺 蔥花1撮

過程：

所有的食材準備好，毛肚是超市買的半成品，回家好好清洗干凈即可

蔥切花，姜切絲，蒜切片，青紅椒切

鍋燒熱，將毛肚倒進鍋里，慢慢翻炒

毛肚會出很多的水，將毛肚炒干后撈出來，倒掉水

砂鍋熱油，爆香姜絲蒜片

將處理好的毛肚倒進去，翻炒幾下，倒入生抽，翻拌均勻

倒入青紅椒

撒入鹽，翻炒一分鐘至青紅椒微微變軟。盛出來

關(guān)火，砂鍋不用洗，直接將豆芽菜鋪在里面

將炒好的毛肚倒在豆芽上，蓋上蓋子燜一分鐘就可以直接上桌了

配上一杯米酒，爸爸吃嗨了

小貼士

1、如果你選擇的是沒處理過的毛肚，要先汆燙再炒。去掉異味。

2、我用的是800度干燒不裂的砂鍋，普通砂鍋不能直接在里面炒哦，要先用鐵鍋超好再裝進去。

3、砂鍋的保溫性能很好，所以豆芽菜放進去要關(guān)火，蓋上蓋子用余溫燜一分鐘口感剛剛好。冬天連鍋子一起上桌，吃完了都還熱乎著呢。