導讀吃了十幾年的雞肉，還是這種家常做法最好吃，雞肉不老不柴還下飯。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？要說雞肉怎樣做才....

吃了十幾年的雞肉，還是這種家常做法最好吃，雞肉不老不柴還下飯。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

要說雞肉怎樣做才好吃？首先我們想到的就是小雞蘑菇了。小雞燉蘑菇是一道經典的東北家常菜，其雞湯鮮美可口，雞肉不老不柴，對于80后來講，無疑家庭中最美味的一道拿手好菜了。

但是吃了十幾年的雞肉，我覺得還是這種雞肉最好吃了，這樣做的雞肉不老不柴而且還不腥氣，比飯店里的好吃，好了，話不多說。接下來就和大家分享雞肉最好吃的做法，喜歡吃燉雞肉的朋友，直接往下看吧！

——雞肉最好吃的做法——

準備食材:三黃雞1只，青紅尖椒各一根，老抽少許，生抽少許，黃豆醬適量，料酒少許，生姜兩片，小蔥少許，香菇少許，食用油少許，精鹽適量。

操作步驟:

1.首先將準備好的三黃雞一只將其剁成大小均勻的小塊，然后將其放在清水中多沖洗兩到三次，然后放入盆中瀝干水分備用。

2.準備料頭:青紅尖椒各一根將其切成菱形小塊放入盤中，生姜一塊將其切成小塊，香菇少許將其去掉根部，然后切成小塊放入盤中備用。

3.炒鍋中加入適量的清水，然后在里面放入老姜兩片，處理好的三黃雞放入里面。然后滴入幾滴料酒去腥，將其大火煮開撇去里面的浮沫。繼續開中火燉煮兩分鐘。

4.兩分鐘過后將其立即撈出，然后瀝干水分備用。炒鍋燒熱，然后放入適量的食用油，油熱之后將準備好的雞塊放入里面，將其大火翻炒3分鐘。

5.三分鐘過后，雞塊里面的水分也炒干了。放入黃豆醬一勺半，然后再放入老抽半勺調色，將其開中火翻炒兩分鐘。兩分鐘能夠使雞塊足夠的入味。

6.雞塊煸炒至外皮斷生之后，然后加入適量的清水沒過雞塊。將其大火煮開。水開之后，再次撇去里面的浮沫。然后將準備好的香菇放入里面，大火煮開，開中火燉煮25分鐘。

7.25分鐘過后，然后我們再加入少許的姜鹽調味，再次燉煮五分鐘。五分鐘過后，將其翻拌均勻，準備好的料頭放入里面，翻炒1分鐘。就可以出鍋裝盆了。

大家如果喜歡吃香菜的話，可以在上面撒上少許的香菜搭配顏色就可以了。怎么樣？喜歡吃雞肉的朋友？你學會了嗎？

——美食小技巧——

1.大家在家里做炒雞的話，一定要清水下鍋汆燙，這樣才能去除雞肉里面的血水，一定一定要注意是冷水下鍋喲。

2.炒雞肉的時候，一定要將雞肉里面的水分全部炒出來。這樣做出來的雞肉才會沒有腥味。味道更加鮮美。

好啦，以上就是關于家庭版炒雞的正確做法。怎么樣？作為廚房小白的，你學會了嗎？喜歡吃雞肉的朋友，趕緊去試試吧！你還對雞肉的做法有其他技巧嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發，咱們下期見。