導讀蒜苗炒肉做法很簡單，但是很難做出那種熟悉的味道，肉的香味和蒜苗的香味交織在一起，真是很好下飯呢～蒜苗炒肉屬于川菜，主要食材是蒜苗和五花肉，蒜苗跟五花肉是絕配....

蒜苗炒肉做法很簡單，但是很難做出那種熟悉的味道，肉的香味和蒜苗的香味交織在一起，真是很好下飯呢～

蒜苗炒肉屬于川菜，主要食材是蒜苗和五花肉，蒜苗跟五花肉是絕配，尤其是里面的青蒜葉，比肉肉還好吃！咸香可口的豬肉與脆嫩的蒜苗相得益彰，肥而不膩，瘦而不柴。

今天分享的蒜苗炒肉，做法簡單，味道是真的很好吃哦，不喜歡吃肥肉，就選瘦點的肉吧~包你吃得停不下筷！

食材：

五花肉 300克、蒜苗 100克、豆瓣醬 10克、洋蔥 10克、菜籽油、醬油、雞精、胡椒粉

Tips：五花肉肥肉不要太多，蒜苗選用嫩一點的口感會好一點

制作方法：

1.準備好所用的食材，蒜苗摘去黃葉切掉根，清洗干凈，切段備用，特別嫩的蒜可以連莖一起；

2、將肉切片，盡量薄一些；

3、鍋燒熱，放少許油滑鍋，下入肉片煸炒出油（如果肉肥油出太多，舀一部分出來另做它用）；

4、煸肉后，鍋里會有不少油，下入姜絲蒜片爆香，再下入豆瓣醬炒勻；

5.放入蒜苗、洋蔥、五花肉大火翻炒，加入醬油、雞粉、胡椒粉調(diào)味；

豆瓣醬和生抽有咸度，一般的口味不需要加鹽。

做起來簡單快手，鮮香下飯～

小貼士

1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。

2.炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。

3.蒜苗和韭菜的差別：蒜苗是大蒜生長的嫩莖，葉片肥厚又高，韭菜葉子細小狹長，植株也矮小。

4.蒜苗炒的時候不要太熟，翻炒拌勻以后，即可關火裝盤。