導(dǎo)讀主料白菜(適量)輔料大蒜頭(適量)廚具炒鍋步驟1、白菜洗凈瀝干水分備用2、大蒜切成小坨備用3、鍋里倒油放入大蒜頭炸香，接著倒入白菜翻炒至熟即可出鍋4、起鍋前....

主料

白菜(適量)

輔料

大蒜頭(適量)

廚具

炒鍋

步驟

1、白菜洗凈瀝干水分備用

2、大蒜切成小坨備用

3、鍋里倒油放入大蒜頭炸香，接著倒入白菜翻炒至熟即可出鍋

4、起鍋前撒入適量的鹽，裝盤即可食用

小訣竅

這是一道居家必備清淡的青菜，操作起來(lái)非常簡(jiǎn)單，也沒(méi)有胡椒味精那些作料，只放了鹽味道就很可口，推薦大家都做做噢

小知識(shí)

白菜挑選技巧：

1. 可炒、燒、涮、拌、扒等，也可做湯和餡心。

2. 切白菜時(shí)，宜順絲切，這樣白菜易熟。

3. 烹調(diào)時(shí)不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免營(yíng)養(yǎng)成分的大量損失。

4. 大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，最佳的時(shí)間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

5. 白菜在腐爛的過(guò)程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧，甚至有生命危險(xiǎn)。

白菜：

1、增強(qiáng)抵抗力

白菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3、通利腸胃

過(guò)燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4、促進(jìn)消化

白菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺（由于長(zhǎng)期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病