導(dǎo)讀冬季要多給家人做這道湯，暖身暖胃又營養(yǎng)，做法簡單味道鮮。俗話說骨頭的精髓在湯里，骨頭湯是一道家常傳統(tǒng)的湯菜，其中豐富的水分有利于清腸道，促進(jìn)人體對(duì)骨頭湯豐富....

冬季要多給家人做這道湯，暖身暖胃又營養(yǎng)，做法簡單味道鮮。

俗話說骨頭的精髓在湯里，骨頭湯是一道家常傳統(tǒng)的湯菜，其中豐富的水分有利于清腸道，促進(jìn)人體對(duì)骨頭湯豐富的蛋白質(zhì)，脂類成分，以及多種維生素和鈣質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收消化，在燉湯的時(shí)候，在湯里加一些醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內(nèi)，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便于腸胃吸收。

冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方，這是老輩人生活的結(jié)晶，由此也可見蘿卜也是占據(jù)著主導(dǎo)地位的，尤其是天氣干燥的時(shí)候，蘿卜更是滋補(bǔ)的好幫手，蘿卜具有具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利尿、生津止渴等作用，是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除炒食做腌菜外，最鮮美的吃法就是煲湯了，經(jīng)過小火慢燉后，原本氣味濃后的蘿卜也變得香甜起來，下面就為大家分享一下，這道蘿卜筒骨湯的做法，喜歡的朋友一起來學(xué)習(xí)一下吧。

【蘿卜筒骨湯】

1.首先我們用砍刀把筒骨從中間剁開放在盆中浸泡，枸杞子5克放在盆中用清水浸泡，小蔥兩根切成蔥花，白蘿卜一根削去外皮，胡蘿卜一根同樣削去外皮，然后都切成滾刀塊，大蔥白切成兩段，生姜切成姜片抓入八角3粒，食材準(zhǔn)備好以后我們進(jìn)行下一步操作。

2.我們先把筒骨焯一下水，鍋內(nèi)燒水 涼水放入筒骨，涼水放入筒骨容易煮出筒骨里面的血水，水燒開以后我們打去鍋中的浮末，焯水一分鐘把筒骨緊一下就可以了，倒出筒骨用涼水沖洗干凈控干水分。

3.鍋內(nèi)再燒水，清水的量要稍多一點(diǎn)，放入筒骨，加入大蔥、姜片和八角，倒入料酒5克減少筒骨的腥味，大火把水燒開然后打去鍋中的浮末。

蓋上鍋蓋中小火煮45分鐘，45分鐘以后掀開鍋蓋，湯汁已成奶白色，撈出蔥姜和八角不用，先把筒骨撈出放在煲湯鍋里面，然后再添入湯汁。

4.鍋內(nèi)再燒水放上篦子，把蘿卜放在篦子上面蒸五分鐘，把蘿卜蒸五分鐘，可以在蘿卜不軟爛的情況下更快的析出營養(yǎng)。

5.五分鐘以后取出蒸過的蘿卜放入筒骨湯中，放入枸杞子和雞粉、食鹽，蓋上鍋蓋小火再煮八分鐘左右，8分鐘以后撒上蔥花淋入芝麻香油就可以上桌了。