導(dǎo)讀自熱火鍋，兩年前還是個新鮮玩意兒。因此，在我局兩年前的測評中，參與的探員無不抱著一種新鮮勁兒，可結(jié)果卻讓人失望。稱得上“好吃”的自熱火鍋，真的很少，再加上性....

自熱火鍋，兩年前還是個新鮮玩意兒。

因此，在我局兩年前的測評中，參與的探員無不抱著一種新鮮勁兒，可結(jié)果卻讓人失望。稱得上“好吃”的自熱火鍋，真的很少，再加上性價比不高，“有這點錢為嘛不點個麻辣燙啊……”

可誰能想到，兩年后，馬上要到 2020 年的今天，自熱帝國非但沒有衰落，反而壯大成了一種讓人無法忽視的勢力。從早期的自熱火鍋開始開枝散葉，自熱炒飯、自熱蓋澆飯、自熱煲仔飯、自熱桶蒸飯、自熱火鍋飯；自熱拉面、自熱火鍋面、自熱烤面、自熱酸辣粉、自熱螺螄粉、自熱土豆粉；自熱燒烤、自熱小龍蝦、自熱烤腦花、自熱烤魚......

加入自熱食品市場的玩家也越來越多，除了海底撈、小龍坎之類的連鎖火鍋店，還有統(tǒng)一、康師傅這樣的快消巨頭，甚至連貌似跟自熱火鍋不怎么搭邊的各種零食牌子，來伊份、衛(wèi)龍、三只松鼠什么的，竟然也推出自熱食品了。

以上這些牌子，全都有自熱食品

仿佛只要我有足夠的想象力，無論輸入多么天馬行空的關(guān)鍵詞，都能在自熱的世界里扒出點叫人大開眼界的新鮮玩意兒來——這就是為啥我會“一失足”買回了超過一百種自熱食物（這還是我惦記著經(jīng)費有限，挑挑揀揀買的呢）。

想擺個坐擁天下的pose，結(jié)果堆滿貨的階梯，居然無處落腳

光是“進(jìn)貨理貨”，就要了乖乖半條小命。

探員們被硬性招呼吃了三天六頓的自熱大餐，填了滿滿7整頁A4評分表，撐得人仰馬翻。

從天亮吃到天黑……

那幾天的辦公室，就像同時打開了十幾臺加濕器一樣，而且還是鍋爐加濕那種。

嗯，工程量浩大，但好在大家都沒白辛苦，108款各式自熱食品里，吃出了37份好評，先容我呈上目錄，以供有目標(biāo)的同學(xué)選讀：

i.自熱火鍋

ii.自熱米飯

iii.自熱粉、面

iv.自熱湯

v.自熱燒烤、小龍蝦

（文末有好評清單，可直接跳轉(zhuǎn)去看）

如今的自熱鍋的江湖，已是百家爭鳴之態(tài)，當(dāng)年的很多淘寶爆款牌子已經(jīng)找不到了，取而代之的是很多餐飲、零食界的大佬們，比如小龍坎、大龍燚、蜀大俠、鋼管廠五區(qū)、衛(wèi)龍、三只松鼠、良品鋪子...紛紛群起入洪流。這不，今年添添補(bǔ)補(bǔ)的，我們又測了27款自熱火鍋。

好評的在此一一點評一下，不好吃的你們別買就是了。

隆洋海鮮自煮火鍋

這一屆自熱火鍋里全局的最愛，就是它，隆洋出的海鮮小火鍋。儲藏條件是冷凍，所以吃之前需要提前將其解凍。雖然多了步驟，但誰讓它好吃，這點麻煩我們?nèi)塘恕?/p>

首先，它絕對對得起四十大洋的要價，別看它小小一盒，但用料超足，還很能藏料，好幾次以為吃完了，但粉絲嗦著嗦著又“吐”出幾塊海鮮來。

南美白對蝦、一整只的八爪魚、皮皮蝦、魷魚……量實誠得沒話說，品質(zhì)也很不錯。蝦頭帶黃，八爪魚大塊，皮皮蝦竟然還是完完整整剝好的蝦肉。

湯頭干凈、鮮甜，充滿藤椒的辛香氣，以至于飽吸湯汁的魚豆腐也是鮮美至極。

要說它的毛病，也有，粉絲實在太能吸湯了，吃慢點兒，湯都被它“喝”干了，所以吃到后面會變得有點咸。不過瑕不掩瑜啊。據(jù)我所知，已經(jīng)有喜歡海味的探員下單囤貨了。

鋼管廠五區(qū)小郡肝 招牌牛肉串串香火鍋

和火鍋比起來，串串香明顯的優(yōu)勢就是麻麻辣辣的調(diào)味很在線，而鍋底沒有過于厚重的紅油，吃起來過癮，負(fù)擔(dān)又不會很重。

另外，小郡肝的牛肉大塊夠嫩，酥軟入味。

蔬菜包雖是土豆、藕片、海帶和木耳這類自熱鍋里常見、標(biāo)準(zhǔn)的食材，但品質(zhì)很好，很有新鮮感。

川粉也好吃，被湯底吃得很透，軟糯入味。

衛(wèi)龍辣條火鍋

賊喜歡辣條專業(yè)戶衛(wèi)龍出的自熱火鍋，和大辣片同款調(diào)味的鍋底相當(dāng)有特色，簡直是為辣條愛好者量身定做的小火鍋啊。

食材也有意思，集合了衛(wèi)龍的當(dāng)家花旦辣豆皮、魔芋爽，還有神似大辣棒的真小香腸。

另外自熱鍋的標(biāo)配蔬菜、火鍋粉也沒有缺席，熱熱鬧鬧填滿了整個餐盒。

看它的表現(xiàn)，不難想象以后我局吃火鍋的涮菜里，必須得有大辣片、辣豆皮、魔芋爽的一席之地了，衛(wèi)龍的忠實粉們，閉眼入就是！

牧哥重慶火鍋

論自熱系列里的重慶小火鍋，牧哥是當(dāng)之無愧的性價比NO.1，分量夠大，食材過關(guān)，鍋底比較正，和大龍燚的外賣冒菜一個味道，價格也很美麗。

肉的品種還挺多，牛肉、鴨肫、鴨食管、牛肚，印象比較深的是鴨食管，脆脆彈彈的，還被探員錯認(rèn)為是鴨腸。

自嗨鍋 麻辣牛肉自熱火鍋

自嗨鍋，味道是好的，但性價比不怎么高，推薦給胃口小的多金黨。別看它個頭頂一口鍋，但實際可吃分量比較少。

不過人家“貴價”也不無道理——葷素食材全都用FD宇航凍干技術(shù)做了脫水保鮮處理，配菜包拆開是這樣的，仿佛打開了一包零食蔬菜干，種類也還挺豐富的↓

另外據(jù)說它的外盒用的是飛機(jī)餐同款鋁盒，升溫快、更安全，也比塑料盒更環(huán)保，總之就是從內(nèi)到外散發(fā)出“人無我有，人有我優(yōu)”的氣質(zhì)，比如說在別家自熱鍋里很難吃到的綠葉蔬菜，在自嗨鍋就可以有。

但老實說全脫水處理也有一些不能忽視的槽點，比如牛肉，還原以后依然是緊巴巴的，很難嚼動，有肉體沒靈魂。

像木耳、土豆這類薄片狀食材，因為非常易碎，所以還原以后會很碎爛，容易把湯底搞得胡亂不堪。

不過它的食材種類還挺多、有記憶點，調(diào)味也做的還不錯，麻度辣度都很高，還透著股淡淡的草藥香，總得來說口味偏重，重口黨也可以過足癮。

小肥羊清湯羊肉小暖鍋

自熱清湯鍋，我們喜歡小肥羊的羊肉小暖鍋，湯頭很鮮，咸淡合適，自帶一股淡淡的草藥味，好喝。

羊肉包足足有80克哇，快趕上半個自嗨鍋了，加熱化開后一撈一大塊，肉質(zhì)挺細(xì)嫩，肉味濃郁而正，吃起來那叫個滿足。

素菜包略顯普通，玉米、土豆、胡蘿卜、藕片，但好在新鮮，尤其喜歡玉米，顆粒飽滿、甜度也高。

粉絲也好評，因為用的是濕粉，口感軟糯好嗦。冬天能吃上這一鍋羊肉湯，可以說是非常滿足了。整個鍋就一個缺點，羊膻味還是蠻明顯的，不推薦給平時吃不來羊肉的同學(xué)。

統(tǒng)一煮時光 泰式冬陰功火鍋

吃了統(tǒng)一煮時光出的兩個口味的自熱火鍋，我們更喜歡這款泰式冬陰功味。分量在好評趴里不算很大，但食材種類還挺叫人眼花繚亂的。

蝦干、蟹味棒、午餐肉、魚板燒、草菇、蟹味菇、木耳、玉米、粉絲...

雖然有些食材，不是冬陰功火鍋的標(biāo)配，但能在一份自熱小火鍋里吃到這么多花色，我們很滿意。

冬陰功的風(fēng)味也還原得不錯，尤其是最后一步澆上椰汁的時候，哇塞那湯頭散發(fā)出的香氣當(dāng)真被激發(fā)到了極致，讓人垂涎，鮮辣的湯頭也變得奶香濃濃的。

里頭的粉絲必須值得給個鏡頭，軟糯入味，久泡不爛，很棒。

必須提一下，牧哥的鍋底調(diào)味非常重，一整塊底料都放進(jìn)去，大概就是外頭火鍋店重辣的程度，吃的我們一直嘶嘶抽氣。不太能吃辣的同學(xué)，放半塊底料就夠夠的了。

這幾年漸漸崛起的自熱米飯，已堪稱速食大軍中的主力部隊，牌子不計其數(shù)，口味形形色色，第一次接觸的話一準(zhǔn)是要挑瞎了眼。幾經(jīng)刪刪減減，還是沒能控制住自己，一下子竟買回了多達(dá)35種，把探員們吃得那叫一個扌掌。

如此之撐，其實不能全怪?jǐn)?shù)量多，米飯也有“鍋”——

這35份自熱米飯中，大部分都屬于脫水干燥型米飯，就是經(jīng)過脫水干燥處理、食用前加水還原就能吃的一種速方便米飯。這類米飯在浸水后便會開始瘋狂吸水，以還原自己蓬松的身型和軟糯的口感，這個過程，親測不止發(fā)生在自熱的15分鐘里，而是吃下肚子后，米飯仿佛也仍然兢兢業(yè)業(yè)地在和胃的水分起反應(yīng)，不斷吸水膨脹，以至于...

撐出了待產(chǎn)感...自熱米飯的飽腹感真的好強(qiáng)啊！

除此之外，還原后的脫水干燥型米飯與新鮮、現(xiàn)煮的米飯在口感上還是存在很大的差異——還原后的自熱米很輕，口感蓬松，外表很滑，類似泡了水發(fā)脹的炒米零食。不過米香沒太減分，等飯時飄出的香氣仍然誘人。

這次還吃到另一種無菌封裝型米飯，操作更簡單，不用加水，直接加熱就可以吃。這類米飯的口感更好、更貼近現(xiàn)煮米飯。

而從方便性上，兩者各有專攻，無菌封裝型米飯缺點輕便性，但更適合在要啥啥沒有的戶外食用，比如登山、徒步、垂釣...時。

取出米飯劃開封膜，將菜包倒在米飯上，再將米飯自帶的水包澆在加熱包上，蓋上外盒等15分鐘就能吃上熱飯。

或者最好選擇這種自帶加熱專用水包的自熱米飯↓

任寒風(fēng)咻咻的，也擋不住你那顆向往暖飯熱菜的心。

按你胃，夯下了35份自熱米飯，捋出了這14款好吃的：

統(tǒng)一開小灶 小香菇燒肉

便利店也有賣的統(tǒng)一開小灶，很可以！三個口味都吃了，都好評，私心最喜歡小香菇燒肉。

真材實料，豬肉肥瘦相間，酥軟入味，小香菇也無比鮮嫩。油光光香噴噴的，像街邊小炒，調(diào)味超贊，咸中帶辣，特下飯。

米飯也比別家有亮點，飽滿的口感還原得相對到位，還有脫水的南瓜丁和刀豆丁坐鎮(zhèn)。

吃起來在米香之外，還被賦予了刀豆的清香和南瓜的香甜氣息。

統(tǒng)一開小灶 土豆煨牛腩

土豆牛腩則更家常，湯汁豐富，菜也扎足。

真材實料，豬肉肥瘦相間，酥軟入味，小香菇也無比鮮嫩。油光光香噴噴的，像街邊小炒，調(diào)味超贊，咸中帶辣，特下飯。

米飯也比別家有亮點，飽滿的口感還原得相對到位，還有脫水的南瓜丁和刀豆丁坐鎮(zhèn)。

吃起來在米香之外，還被賦予了刀豆的清香和南瓜的香甜氣息。

統(tǒng)一開小灶 土豆煨牛腩

土豆牛腩則更家常，湯汁豐富，菜也扎足。

牛腩燉得相當(dāng)酥軟，一口下去軟和到了心窩里，土豆也選得不錯，粉粉甜甜的，簡直能媲美自己家里燒的。

統(tǒng)一開小灶宮保雞丁

宮保雞丁也很好吃，雞丁夠嫩，量也很足，杏鮑菇丁肥厚多汁。雖然微微麻辣的調(diào)味不能說是正宗，但好在調(diào)味也很濃郁，下飯能力不錯。

還要夸的，是統(tǒng)一的自熱飯在細(xì)節(jié)處理上很得人心，操作方法簡單易讀，餐具質(zhì)量不錯，還送開胃小菜，不管是盛米飯的內(nèi)托盒還是加熱用的外盒，都清清楚楚標(biāo)注了注水線。

操作了那么多自熱米飯之后，我們太明白這三個字的重要性了！尤其是米飯的注水量，擱多擱少還原出來的米飯口感都會不一樣，而統(tǒng)一開小灶真的是操作下來最省心、成品口感最穩(wěn)的，筆芯。

海底撈臘味雙拼煲仔飯

海底撈的三款自熱飯，表現(xiàn)也挺穩(wěn)。煲仔飯的米飯比統(tǒng)一開小灶還多彩，脫水蔬菜給的量更多，種類也升級到三種，南瓜、刀豆和玉米。

在繚繞的煙霧中，趁熱澆上豉油調(diào)味汁攪拌均勻，嚯那叫個香氣撲鼻，叫人食欲大開。

巴巴的把煲仔飯吹到適口的溫度，送進(jìn)嘴里大口咀嚼，軟糯的米粒好調(diào)皮，在嘴里一個勁兒地滑彈跳動。臘肉和香腸的量只有米飯的三分之一，但因為調(diào)味重，夠咸夠下飯。

不過它家的調(diào)味汁相當(dāng)濃郁，平時飲食清淡的同學(xué)，千萬不要一口氣全倒進(jìn)去。

海底撈紅燒牛肉飯

紅燒牛肉和咖喱牛肉都做了菜飯分離，上層放菜，下層放米。

開始不太懂為啥搞這么復(fù)雜，熱完才發(fā)現(xiàn)它的紅燒牛肉澆頭好濕哇，快趕上一鍋湯了，這要直接放在米飯里加熱，出來估計得是碗湯泡飯。

好吧濕歸濕，但依然攔不住它上好評——牛肉蠻大塊，軟嫩又有嚼頭，肉香也很足，土豆胡蘿卜都燉得很到位。

調(diào)味有些像紅燴，帶點花椒的香氣，還有一點討喜的酸度，總體是好吃的。

海底撈 咖喱牛肉飯

咖喱版的澆頭就剛剛好，立馬拿來蓋在了米飯上。

牛肉、胡蘿卜、土豆，配菜和紅燒牛肉一模一樣，但咖喱湯汁濃稠，咸淡剛好，單單是標(biāo)準(zhǔn)日式咖喱味的醬汁也很下飯。

皇上皇 廣式香腸煲仔飯

論到好吃的自熱煲仔飯，做廣式臘腸出名的皇上皇，必須有姓名。

乍看樸實無奇，但掀開蓋子的瞬間，騰空而起的每一個水蒸氣分子都香得讓人喪失自制力。

澆上醬汁后一通猛拌，讓每一粒彈滑的米粒都均勻上色，這過程里，臘腸和蘿卜頭都盡情向米飯中釋放自己的滋味。

一口咸香，一口鮮甜，渲染出臘腸的酒香，真好吃。唯一不美的是米飯過軟過輕，扛不住對比。

自嗨鍋 菌菇牛肉煲仔飯

自嗨鍋的煲仔飯分量比較小，剛剛夠正常胃口的女生一人食，菜量不大，米飯顆粒也比較小，在嘴里打起滑來更是咀嚼得費勁，只能說它家能擠進(jìn)好評全靠調(diào)味。

菌菇牛肉煲的調(diào)味很帶勁兒，像川渝地區(qū)的下飯醬一樣，散發(fā)著一股地道的麻辣味，吃完嘴里像起了一把火般，熱辣辣的。

加上濃濃的醬油助力，重口卻開胃，雖然吃到后面仿佛像在吃一碗醬油拌飯，但賴不住它的香麻勁辣，不見底還真的不想停下來。它家的自熱飯我們還吃了雪菜扣肉、廣式香腸和川味臘腸三種口味，雪菜扣肉不好吃，別買，大致就是個梅干菜醬油拌飯。

兩款香腸煲仔飯味道還是可以，區(qū)別就在于川味有一包風(fēng)味豆豉。兩款的香腸都少得可憐，不出幾口也淪為醬油拌飯。

三全 野山椒滑雞飯

三全的米飯，就是上文提到的非脫水干燥型方便米飯，因此說它家米飯的口感是全場最優(yōu)也不為過，口感軟而不爛，有家里現(xiàn)煮米飯的扎實感，好評。

筍頭還算嫩，雞肉也不柴，調(diào)味也很棒，酸辣下飯又不會太咸。

野山椒的辛香完全釋放到了湯汁中，所以只要蘸到湯的米飯都很有味兒，好吃。

莫小仙 筍尖牛肉飯

網(wǎng)紅莫小仙，感覺和自嗨鍋是一個路子，單價低，分量小；

飯多菜少，放眼望去幾乎都是筍丁，牛肉估計只夠兩口；

唯有泡椒 風(fēng)味豆豉混合出來的調(diào)味獨撐場面，頓時酸、香、辣、麻盡都濃縮在這口飯里，要是料再多一點，牛肉再大塊點，再沾點鍋氣，就完美遼。

小龍坎 方便火鍋米飯

大概就是一份自帶米飯的自熱小火鍋，鍋底蠻正的，牛油香氣濃郁，強(qiáng)勁的麻辣調(diào)味不容小覷， 兩口下肚全身加溫。

素菜包比較基礎(chǔ)，土豆、蓮藕、筍片，但品質(zhì)不錯，甜脆的藕片最是讓人愛不釋口。

不過肉包的成員是有些挑人的——雞翅尖、鴨胗和鴨食帶，平時不碰這些食材的探員基本上就是吃了個素火鍋。

吃下來，覺得自熱火鍋真該向小龍坎學(xué)習(xí)，朝著自帶米飯的3.0時代發(fā)展，否則以大多數(shù)自熱鍋那么重咸重辣的調(diào)味，哪位好漢敢空口當(dāng)頓飯吃啊。

小湯君 香菇排骨飯

超有記憶點的排骨飯，因為帶著股奇特的煙熏火燎的味道（被某些探員形容為剛放好的炮仗味兒），讓人吃過不忘。

我們猜測那股子炮仗味兒來自這些又肥厚又滑溜的香菇，雖然聞起來古怪，但吃進(jìn)嘴里就化作了暖心的家常味道。

當(dāng)然，里頭的排骨也沾惹了一身的煙火氣，雖然身形有些碎爛，但肉質(zhì)細(xì)軟不塞牙，入味也做的很好。

注意還有下篇！

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