導(dǎo)讀昨天下班路上刷抖音看到的，它卻不知道我回家要經(jīng)過菜市場(chǎng)才能進(jìn)小區(qū)By四四來襲用料鳳爪20個(gè)小米椒一把醬油二滴白糖少許米醋或者香醋適量大蒜數(shù)瓣香菜或香芹一小把....

昨天下班路上刷抖音看到的，它卻不知道我回家要經(jīng)過菜市場(chǎng)才能進(jìn)小區(qū)

By 四四來襲

用料

• 鳳爪 20 個(gè)
• 小米椒 一把
• 醬油 二滴
• 白糖 少許
• 米醋或者香醋 適量
• 大蒜 數(shù)瓣
• 香菜或香芹 一小把
• 老姜 一塊
• 檸檬 一個(gè)
• 冰塊 一盒

做法步驟

1、買回的雞爪第一先讓老板剁下，隨后自己再細(xì)加工

2、處理雞爪指甲，再對(duì)半切開，洗凈備用

3、處理好的雞爪

4、我分開焯水的，這是雞骨，煮了5-8 分鐘，有沫，但我撇了，隨之 過冷水洗凈后放冰水里泡2-3 分鐘，冰水可以熱脹冷縮，有嚼勁！

5、雞爪同上雞骨一樣處理

6、冰一下

7、在冰雞爪的時(shí)間，我們處理下輔料，家里沒有香菜，我用的香芹. 香芹洗凈切段；小米椒洗凈切碎；老姜不用去皮，洗凈切絲再切段；蒜粒去皮洗凈，刀壓碎再切碎.

8、這是輔料

9、洗凈檸檬，切片，我呢，把一包二個(gè)檸檬都切了，留著泡水喝！ 檸檬水可以化結(jié)石！也可以促開胃！美白淡斑效果！

10、控干泡冰水后的雞爪，放大的臉盆里

11、倒入輔料

12、倒入一小碗米醋，半碗生抽，高度白酒一瓶蓋，二滴醬油，三勺食鹽，檸檬碗的的檸檬水倒上，倒一碗涼白開后拌勻！擺上檸檬片！

13、裝入容器！實(shí)在沒有保鮮膜，所以分裝碗里，用食品袋包裝入冰箱，冷藏一晚！

14、細(xì)照

15、等等等

16、早上醒來，把碗里的倒入鍋里，把上面沒入味的放碗底，上面繼續(xù)放入味入色的雞爪，這樣中午就可以吃了！

17、第一、我不喜糖，所以沒有放，家里也沒有買！ 第二、抖音上刷的時(shí)候，好像放了蔥段、姜片，料酒和雞爪一塊煮的，我家一沒料酒，沒買過，二冰箱也沒蔥段，三呢，姜片確實(shí)也忘記放了！ 第三、 白酒沒放多，但可不要吃完開車，貌似不好！ 第四、我中午拿著給同事嘗了一下，她以為要加熱才能吃，結(jié)果驚訝的發(fā)現(xiàn)，微波爐二分鐘后雞爪也很好吃，另一種風(fēng)味，有點(diǎn)像啃豬蹄，膠質(zhì)感很濃！

小貼士

雞爪的咸淡，如咸倒是可以添點(diǎn)白開水兌點(diǎn)白醋，可以淡化鹽味；淡了再補(bǔ)點(diǎn)鹽！哈哈哈

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