導(dǎo)讀大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、煲仔飯也稱瓦煲飯，是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬于粵菜系。2、今天老劉就來分享一....

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、煲仔飯也稱瓦煲飯，是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬于粵菜系。

2、 今天老劉就來分享一下“煲仔飯”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

大米、香腸、胡蘿卜、西藍(lán)花、玉米、香菇、生抽、老抽、蠔油、白糖、食鹽、香油

4、大米用清水淘洗干凈，然后再放入清水浸泡。砂鍋刷上一層食用油，再放入泡好的大米鋪平整，放入泡香菇的水，水大概漫出兩厘米就可以了，蓋上蓋子，中小火煮十分鐘再關(guān)火十分鐘

5、香腸切片、胡蘿卜切滾刀塊，泡好的香菇一切兩半。把提前切好的西藍(lán)花、胡蘿卜、玉米粒放入鍋中焯水，再放入一點點食用油，鍋開后撈出晾涼備用

6、大米燒的時間到時，放入香腸和香菇、胡蘿卜、玉米粒，當(dāng)中再打入一個雞蛋，蓋上蓋子小火燜十分鐘，沿著鍋蓋四周淋入食用油，這樣里面的鍋巴又香又不會糊

7、再調(diào)個料汁，先放入生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽小半勺、香油，放入清水，充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｉ板佂嶂鴤?cè)面加熱，保證煲仔飯四面都有鍋巴，要不停地轉(zhuǎn)。時間到時，放入西蘭花，淋入調(diào)好的料汁

8、再蓋上蓋子燜三分鐘，時間到時，把飯拌一下就可以開吃了

9、大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等

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