導讀#秋日時令美味#當紅板栗酥不用烤箱，在家用鍋做，比蛋黃酥還好吃，不排隊還省錢板栗酥是非常有名的當紅小吃，酥香的外皮，香甜的板栗內餡，吃起來唇齒留香，令人回味....

#秋日時令美味#當紅板栗酥不用烤箱，在家用鍋做，比蛋黃酥還好吃，不排隊還省錢

板栗酥是非常有名的當紅小吃，酥香的外皮，香甜的板栗內餡，吃起來唇齒留香，令人回味，每到新鮮板栗豐收的季節，正是吃板栗酥的最好時候，門口的小店，板栗酥賣到38元一斤，就這個價格，每天都需要排隊買，還是限量的，買不到的就需要次日了?？粗蠹以谀抢锱抨?，我則悄悄的在家做，閨蜜說我有點不厚道，但是也是無奈之舉，不想排隊，又想省錢，只能自己做了。今天將板栗酥的簡單做法分享給大家，不用烤箱，有一口鍋就解決，買上一斤板栗就能做滿一鍋，做出2斤板栗酥成本不到10元錢，真是實惠呢！喜歡板栗的親，除了吃糖炒栗子，還可以做成好吃的板栗酥哦，比蛋黃酥還香，不排隊還省錢！

【板栗酥】

板栗餡：板栗500克，白砂糖30克，玉米油50克，純牛奶1袋。

水油皮：面粉125克，豬油30克，白糖15克，水55克；油酥：面粉75克，豬油30克。

做法：1、板栗清洗干凈表皮。

2、用菜刀在板栗的頂尖處剁十字刀。

3、處理好所有板栗，放入電飯鍋中，加入末過板栗的清水，選擇煮飯功能，待跳到保溫后，板栗就熟了。

4、取出板栗，把板栗皮全部剝掉，只剩板栗仁。

5、板栗仁放到料理機中，加一袋純牛奶，攪打成板栗泥。如果沒有料理機，可以把板栗仁放到保鮮袋中，用搟面杖搟成板栗泥，再加牛奶攪拌均勻即可。

6、處理好的板栗泥，特別的細膩。

7、板栗泥倒入鍋中，加食用油與白糖，開中火炒餡，邊炒邊攪拌。

8、板栗餡炒到最后呈黏稠的塊狀就可以了。

9、將板栗平均分成大小均等的16份，搓成圓球，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏定型。

10、125克面粉，30克豬油，15克白糖，55克水，放到一起，揉光滑成水油皮面團。

11、75克面粉，30克豬油，放到一起，揉成油酥面團。

12、將水油皮與油酥各分成16個均等大小的小面團，搓圓揉光滑。

13、油皮按扁，將油酥包入，收口捏嚴實。

14、取一個包好的餅皮面團，搟開成長牛舌狀，從上到下卷起成卷。

15、卷好的面卷，豎起來，再次搟成長舌狀，從上到下卷起。

16、經過兩次的搟開卷起，餅皮的層數已經足夠豐富了，我們開始做板栗酥。將二次卷好的面卷兩頭向中間捏起壓扁，搟薄，放入板栗餡，收口包緊。

17、鍋提前預熱，放入少許油，將做好的板栗酥小餅碼入鍋中，小火慢烙，翻面幾次。

18、板栗酥烙到兩面金黃，酥香多層的香酥餅就做好了。

做好的板栗酥放到零食籃中，熱吃、涼吃都美味，皮酥多層，餡甜香濃，當主食當零食都不錯哦！自己會做了，就不用去排隊買了呢！

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瓢飲取自“弱水三千只取一瓢飲”的典故，我崇尚美食即是愛的主旨，深信投入愛才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有愛，你會做得比我好，歡迎繼續關注！