導讀大家好，我是小林廚房的小林，今天為大家推薦的是10道素丸子的做法。今天本想在家做炸肉丸子的，可是看到最近豬肉價格后還是該炸素丸子了，其實素丸子還是很不錯的，....

大家好，我是小林廚房的小林，今天為大家推薦的是10道素丸子的做法。今天本想在家做炸肉丸子的，可是看到最近豬肉價格后還是該炸素丸子了，其實素丸子還是很不錯的，不是只有肉才會好吃的，今天為大家總結10道素丸子的做法，喜歡的可以試一試。

我記得小時候過節(jié)的時候最期待的美食就是炸丸子了，除了肉丸子以外就是各種口味的素丸子，我們當地在過節(jié)的時候會將油炸肉丸子和水煮的素丸子配成一道菜，葷素搭配，營養(yǎng)均衡非常的美味。現在豬肉太貴了，吃點素丸子也不錯，關鍵是食材豐富便宜，可以根據自己的口味來進行不同的搭配，今天就為大家分享10道素丸子的做法，喜歡的朋友塊收藏吧。

1.【炸土豆丸子】

食材準備：土豆500克左右，糯米粉30克，植物油適量，食鹽適量，胡椒粉適量，

• 將土豆洗凈去皮切成塊，然后上鍋蒸熟后用勺子碾成土豆泥待用，建議不要太碎，可以稍微保留一點土豆粒。
• 土豆泥中加入糯米粉30克左右，食鹽適量，胡椒粉適量和植物油10克，然后均勻混合揉成土豆面團備用。
• 鍋中燒油5成熱，將土豆面團搓成一個一個的小團下入油鍋炸至飄起，顏色金黃即可出鍋控油，用來做拔絲土豆丸子很不錯，也可以作為零食直接食用。

2.【水煮豆腐丸子】

食材準備：豆腐300克，胡蘿卜半根，香菇兩個，雞蛋一個，生粉，蔥白，生姜一小塊，食鹽，雞精，十三香，胡椒粉。

• 豆腐用刀背壓成豆腐泥備用，香菇兩個洗凈后切成小粒；胡蘿卜先切絲然后切成小粒待用；生姜切成姜末；蔥白切蔥末待用。
• 把蔥姜末，胡蘿卜小丁，香菇丁全部加入豆腐泥中沒加入適量的食鹽，胡椒粉，十三香，雞精抓勻攪拌。
• 抓勻后打入一個雞蛋和適量的生粉（生粉也就是淀粉，可以讓豆腐抱成團不易碎），朝著一個方向攪打上勁。
• 鍋中燒水，用手將豆腐泥團成小球下入鍋中小火的煮，注意這時的火候不可以太大，防止沸水將豆腐團沖碎，待豆腐團子基本定型后再開大火燒開。
• 煮的時候撇去水面浮沫，加入食鹽，雞精和胡椒粉調味，最后淋上香油撒上蔥花既可以出鍋了，喜歡的還可以加一點蔬菜進去。

3.【軟炸素丸子】

?食材準備：面粉250克，酵母兩克，泡打粉兩克，雞蛋一個，胡蘿卜一根，蔥姜，豆腐半塊，西葫蘆半個，食鹽，雞精，十三香適量。

• 面粉250克，加入酵母兩克，泡打粉兩克，雞蛋一個，食鹽，雞精，十三香適量，加入溫水150克攪拌成絮狀，然后再和成面團蓋上醒發(fā)至兩倍大，扒開里面都是蜂窩狀即可。
• 胡蘿卜，西葫蘆擦成絲擠掉多余的水分備用；豆腐半塊壓成泥備用，蔥姜適量切末。
• 面團發(fā)酵好后，將豆腐，胡蘿卜和西葫蘆倒進去攪拌，然后再醒發(fā)10分鐘待用。
• 鍋中燒油5成熱，用手虎口擠出圓形面團，然后一個一個地用勺子挖下油鍋去炸至金黃飄起即可。注意炸的時候保持中小火慢炸，還要用勺子慢慢的推動防止受熱不均。
• 這個丸子炸出來只有外表薄薄的一層是脆的，掰開里面是軟的，非常美味。

4.【蔬菜丸子】

?食材準備：茼蒿300克，雞蛋1個，食鹽8克，五香粉兩克，面粉150克，食用油。

• 茼蒿300克洗凈控干水分切碎，加入食鹽8克攪拌均勻，待有水分析出的時候加入五香粉兩克，雞蛋一個，面粉150克攪拌均勻成面糊待用。
• 鍋中燒油五成熱，用虎口擠出面團，然后再用勺子挖出，下入油鍋炸至金黃飄起即可。
• 剛開始炸的時候建議關掉火源，待所有丸子都下鍋后再開火炸，要輕輕推動防止受熱不均。

5.【土豆絲丸子】

食材準備：土豆500克左右，面粉大半碗，雞蛋一個，蔥花，食鹽，雞精，十三香，孜然粉，辣椒粉適量。

• 土豆去皮后擦成絲，將土豆絲多余的水分擠掉。
• 土豆絲里加入一個雞蛋，蔥花適量，食鹽，雞精，十三香，孜然粉，辣椒粉適量，再加入面粉大半碗攪拌均勻，用手將調好的面糊輕輕的團成小球狀待用。
• 五成油溫，將面團下入油鍋中炸至飄起后撈出，待油溫升高后復炸一次，炸至外表金黃酥脆即可撈出控油。

6.【炸素丸子】

食材準備：土豆一個，胡蘿卜半個，雞蛋一個，面粉100克，蔥花，食鹽兩小勺，十三香一小勺，孜然粉一小勺。

• 土豆和胡蘿卜分別去皮切成小粒備用。
• 土豆和胡蘿卜粒里加入雞蛋一個，食鹽，十三香，孜然粉，蔥花和100克左右的面粉攪拌均勻，如果太干稍加一點水。
• 手虎口擠出面團，用勺子挖下油鍋小火慢炸，炸至金黃色就可以出鍋控油冷卻。

7.【蘿卜素丸子】

?食材準備：白蘿卜或者青蘿卜一個，香菜一小把，雞蛋一個，一勺鹽，一勺胡椒粉，面粉適量。

• 蘿卜洗凈切成細絲，然后再切成小粒狀待用；香菜洗凈切碎待用。
• 將蘿卜粒和香菜混合，加入食鹽，胡椒粉，植物油適量，雞蛋一個，面粉適量攪拌均勻。
• 如果太干就稍加一點水，直到可以用手揉成小球狀就可以了。
• 鍋中燒油5成熱，下入蘿卜丸子炸至金黃飄起即可，如果想更酥脆可以再復炸一次即可。

8.【紅薯丸子】

?食材準備：紅薯兩個1000克左右，糯米粉250克，白糖適量。

• 紅薯洗凈后上鍋蒸熟，然后去皮壓成泥狀待用。
• 紅薯泥中加入250克左右的糯米粉和適量的白糖攪拌均勻，白糖加入量根據自己口味適當的添加。
• 混合均勻后，用手虎口擠出丸子下入油鍋炸至金黃飄起即可。

9.【蓮藕丸子】

食材準備：蓮藕400克，生姜適量，香蔥兩根，食鹽，黑胡椒，雞精適量。

• 蓮藕洗凈去皮擦成絲，然后擠出蓮藕絲的水分，擠出的水留著待用；蔥切蔥末，生姜切姜末待用。
• 將蓮藕水倒入鍋中小火慢熬至濃稠，然后倒入蓮藕絲中，加入食鹽，黑胡椒，雞精適量，姜末，蔥末和兩湯匙的面粉（加入面粉是為了稍微干一些，不要太稀）攪拌均勻。
• 用手將餡料搓成圓球狀，下入5成油溫的鍋中小火慢炸至金黃即可。

10【米飯丸子】

食材準備：剩米飯一碗，雞蛋一個，面粉適量，生抽適量，姜末適量。

• 剩米飯里加入適量的生抽抓拌均勻，然后打入一個雞蛋，加入少許的姜末拌勻。
• 然后加入適量的面粉把粘稠度調的稍微干一些，攪拌均勻以后，用手揉搓成大小均勻的丸子待用。
• 五成油溫下鍋炸，待炸至外表金黃既可以撈出控油冷卻食用了。

好了，今天的素丸子的做法就介紹到這里了，喜歡的朋友點贊和關注一下吧，如果您對美食感興趣可以再家試一試這10中做法，保證味道很是美味。

?我是小林廚房的小林，感謝您的閱讀，您的理解與支持是我堅持下去的信心，我相信我會制作出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜歡自己在家里做菜，請關注我，我們一起探討美食做法。