導(dǎo)讀為什么總做牛肉呢因?yàn)槲覀兗沂且粋€(gè)幾乎純素的家庭為啥就生出了一個(gè)幾乎純?nèi)馐硠?dòng)物的我我也不知道。買了一大塊兒牛肉分裝成若干份每個(gè)周末我回杭州的時(shí)候就會(huì)拿出來一塊....

為什么總做牛肉呢 因?yàn)槲覀兗沂且粋€(gè)幾乎純素的家庭 為啥就生出了一個(gè)幾乎純?nèi)馐硠?dòng)物的我 我也不知道。買了一大塊兒牛肉 分裝成若干份 每個(gè)周末我回杭州的時(shí)候就會(huì)拿出來一塊燒燒 平時(shí)家人竟能完全吃素 在我看來完全是難以想象的一件事。高壓鍋真是個(gè)好東西 竟然能把我平時(shí)要燒好幾小時(shí)才能燉爛的東西半小時(shí)搞定 感覺以后還可以開發(fā)牛肉面吃 yeah！(收起)

難度：切墩(初級)	時(shí)間：30~60分鐘
主料
帶一點(diǎn)點(diǎn)肥肉的牛肉400g	李錦記生抽30ml
李錦記老抽5ml	大料2顆
花椒5個(gè)	土豆半個(gè)
胡蘿卜半個(gè)	冰糖10g
料酒10ml	大蔥兩段
姜三片

【里里阿私房菜】紅燒牛肉的做法步驟

1. 照例切塊兒 別太小 好廚房真是菜成功的一半

2. 為了偷懶我直接放高壓鍋了 千萬要冷水入鍋 這樣才不會(huì)讓肉太緊 大火煮開撇去所有浮沫 加入所有調(diào)料 如何判斷調(diào)料咸淡？用筷子嘗嘗湯汁呀 淡了加生抽 顏色太淺加老抽 大火燒開 氣頂上來之后改小火 燉20分鐘

3. 在高壓鍋燉的時(shí)候把土豆胡蘿卜用油煸一下 味道會(huì)比較香

4. 牛肉燉二十分鐘后關(guān)火 讓肉再在鍋里悶一會(huì)兒 等氣放掉后 加入土豆胡蘿卜開大火 收汁 結(jié)束 好了我承認(rèn)我這鍋生抽有點(diǎn)少色兒有點(diǎn)淡 anyway就這樣吧 下次改進(jìn)！

小貼士

土豆胡蘿卜可以不加 只是因?yàn)閯e的菜剩了一點(diǎn)我才放進(jìn)去的