導(dǎo)讀hello~大家好！這里是阿嬌吃貨美食匯，每周不定時(shí)分享一些美食的小技巧，就算是廚房小白也能讓你廚藝提升不少，如果喜歡的話，不妨點(diǎn)了關(guān)注哦！說到羊肉，相信大....

hello~大家好！這里是阿嬌吃貨美食匯，每周不定時(shí)分享一些美食的小技巧，就算是廚房小白也能讓你廚藝提升不少，如果喜歡的話，不妨點(diǎn)了關(guān)注哦！

說到羊肉，相信大家都不陌生，它可是咱們生活當(dāng)中十分常見的一種肉類食材，相比于豬肉，牛肉來說，它雖然膻味更重，但是吃起來的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是非常豐富的，特別是在天冷的時(shí)候，羊肉可謂是一道大補(bǔ)的食材，不管是用來燉湯，還是當(dāng)做燉菜都是十分受歡迎的，能夠驅(qū)寒暖身，尤其是一碗熱乎乎的羊肉湯，喝下去暖呼呼的，整個(gè)身體都暖起來了。

然而咱們?cè)谫?gòu)買羊肉的時(shí)候，很少人會(huì)去注意到羊肉其實(shí)也是有區(qū)別的，只有內(nèi)行人明白，相比于山羊肉來說，綿羊肉要更加好吃，這里可能不少人心中就會(huì)有疑惑了，同樣是羊肉，為何綿羊肉要比山羊肉更加好吃呢，這其中到底有什么區(qū)別呢！下面小編就給大家分享下，咱們一起來看看吧！

【綿羊肉和山羊肉的區(qū)別】

1、氣味上的區(qū)別

說到羊肉，相信大部分人首先都會(huì)想到它獨(dú)特的氣味，這氣味對(duì)于喜歡吃羊肉的人來說就是香味，而對(duì)于不喜歡吃的人來說，就是臭味，就好比臭豆腐一樣，喜歡的人吃著香，不喜歡的人覺得臭，那么回歸正題，其實(shí)羊肉膻味的產(chǎn)生主要是來源于一種叫做4一甲基辛酸的脂肪酸，相比于山羊肉來說，綿羊肉的膻味要更淡，不少人都能接受它的氣味，而山羊肉就不同了，膻味是十分濃郁的。

2、口感上的區(qū)別

說了氣味，咱們就來說說它的口感，畢竟這是肉類食材中，人們最為看重的就是口感了，那么說到羊肉的口感，主要體現(xiàn)于脂肪含量的多少，相比于山羊肉的脂肪含量來說，綿羊肉的脂肪含量更高，所以吃起來的口感更加細(xì)膩，而山羊肉運(yùn)動(dòng)量高，脂肪含量就低，口感也會(huì)稍微老一點(diǎn)。

3、做法上的區(qū)別

生活當(dāng)中，羊肉的做法有很多種，比如燉湯，燉菜，燒烤等等，然而并不是每種做法都是選用的一種羊肉，做法上的不同，羊肉的選擇也有區(qū)別，相比于綿羊肉來說，山羊肉更加適合清燉，而綿羊肉水分含量多，更加適合做肉餡或者下火鍋，燒烤也可以用綿羊肉。

以上就是小編總結(jié)的綿羊肉和山羊肉的3點(diǎn)區(qū)別，想必大家看完后，應(yīng)該也明白了為啥綿羊肉要比山羊肉更好吃了吧，這主要是因?yàn)榫d羊肉脂肪含量高，膻味小，吃起來的口感更加細(xì)膩，大部分人也都能接受它的味道，還能起到驅(qū)寒的作用，所以在寒冷的天氣，大家不妨根據(jù)自己的喜好，在家買點(diǎn)羊肉回來吃吃，小編附帶跟大家分享一個(gè)辨別山羊肉和綿羊肉的關(guān)鍵點(diǎn)，那就是綿羊肉肌肉呈現(xiàn)暗紅色，其中夾雜著白色的脂肪，而山羊肉顏色比較淡，并且腹部的皮下脂肪特別多。

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