導(dǎo)讀對于廚師們來說，烹飪學(xué)校能讓你更順利地進(jìn)入烹飪界的大門，并且正規(guī)培訓(xùn)也讓你能在這個競爭激烈的殘酷行業(yè)里站穩(wěn)腳跟。世界上有很多烹飪學(xué)校，而頂級的烹飪學(xué)校也就那....

對于廚師們來說，烹飪學(xué)校能讓你更順利地進(jìn)入烹飪界的大門，并且正規(guī)培訓(xùn)也讓你能在這個競爭激烈的殘酷行業(yè)里站穩(wěn)腳跟。

世界上有很多烹飪學(xué)校，而頂級的烹飪學(xué)校也就那么幾個。它們是烹飪界很有影響力，它們不只教導(dǎo)你寶貴的技能，而且還讓你學(xué)會如何開辦一個餐廳，比如菜單計(jì)劃、設(shè)備計(jì)劃、成本控制、法律法規(guī)和管理技巧等。

頂級的烹飪學(xué)校可能非常昂貴，而且畢業(yè)后的頭幾年薪水也普遍不高。想要進(jìn)入這些學(xué)校學(xué)習(xí)的話，一定要做好心理準(zhǔn)備。

接下來，我們就來盤點(diǎn)一下世界上的那些頂級烹飪學(xué)校吧~

美國奧古斯特·埃科菲烹飪藝術(shù)學(xué)院

奧古斯特·埃科菲被稱為法國烹飪之王，而這所舉世聞名的烹飪學(xué)校就是以他的名字命名。奧古斯特·埃科菲從13歲開始自己的職業(yè)生涯，他成功地實(shí)現(xiàn)了自己的抱負(fù)，成為了劃時代性的廚師，他也徹底改變了現(xiàn)代法國料理，對烹飪歷史產(chǎn)生了重要的影響。

學(xué)校遵循“從農(nóng)場到餐桌”的哲學(xué)理念，讓學(xué)生知道食物從何而來，并引導(dǎo)學(xué)生尊重當(dāng)?shù)刭Y源。

在小班教學(xué)中，學(xué)生可以根據(jù)奧古斯特·埃科菲的烹飪方法、原理和系統(tǒng)，在課程中發(fā)揮自己的潛能。從學(xué)校畢業(yè)后，學(xué)生可以獲得就業(yè)扶持。

學(xué)費(fèi)（奧斯汀校區(qū)）——不包括書本費(fèi)和食宿費(fèi)：

烹飪藝術(shù)應(yīng)用科學(xué)學(xué)士學(xué)位：30285美元，另加650美元的用品費(fèi)，總計(jì)30935美元

糕點(diǎn)藝術(shù)文憑：17635美元，外加450美元的設(shè)備和用品費(fèi)，總計(jì)18085美元

烹飪藝術(shù)與運(yùn)營遠(yuǎn)程學(xué)歷：17770美元

瑞士烹飪藝術(shù)學(xué)院

瑞士烹飪藝術(shù)學(xué)院是瑞士最受推崇的烹飪機(jī)構(gòu)之一，同時也是瑞士教育集團(tuán)的一員，它不只教導(dǎo)廚藝，也培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)精神。

瑞士烹飪藝術(shù)學(xué)院嚴(yán)格篩選學(xué)員，兩個校區(qū)（一個位于盧塞恩歷史中心，一個位于布夫雷）僅收300名學(xué)生。

學(xué)院提供多種課程選擇，從一學(xué)期教育課程到三年制學(xué)士教育課程。課程主要包括：

烹飪藝術(shù)學(xué)士學(xué)位；

瑞士烹飪藝術(shù)大專文憑；

瑞士糕點(diǎn)和巧克力藝術(shù)大專文憑；

素食烹飪藝術(shù)文憑（從2020年中開始）。

瑞士烹飪藝術(shù)學(xué)院還提供烹飪管理國際貿(mào)易務(wù)碩士學(xué)位。

現(xiàn)在，它還有一項(xiàng)新的研究生學(xué)位課程：烹飪商務(wù)管理國際貿(mào)易碩士。

學(xué)員在這里可以學(xué)到從傳統(tǒng)烹飪基礎(chǔ)到國際高級烹飪藝術(shù)等知識，成為真正的全球美食專家。

此外，學(xué)員可以獲得在巴黎麗茲酒店和麗茲烹飪學(xué)院等行業(yè)巨頭的實(shí)習(xí)機(jī)會。這里的獎學(xué)金是績優(yōu)獎學(xué)金和財(cái)務(wù)獎學(xué)金的形式。

課程費(fèi)用——包括學(xué)生住宿費(fèi)用和每年一到兩個學(xué)期費(fèi)用：

學(xué)士學(xué)位課程——每學(xué)期19543瑞士法郎起

瑞士大文憑課程——每學(xué)期17000瑞士法郎起

素食烹飪藝術(shù)文憑——每學(xué)期17000瑞士法郎起

碩士課程——每學(xué)期18850瑞士法郎起

美國烹飪學(xué)院

1946年，第一個美國烹飪學(xué)院在紐黑文市中心開業(yè)。到了現(xiàn)在，美國烹飪學(xué)院遍布北美海岸，甚至在新加坡都有它的國際校園。

它最初是專門為培訓(xùn)二戰(zhàn)退伍軍人而創(chuàng)建的，首批學(xué)員只有50名。在美國的三個校區(qū)均提供肄業(yè)證書，但只有位于紐約的主校區(qū)為烹飪專業(yè)的學(xué)生提供學(xué)士學(xué)位。

位于納帕谷的加利福尼亞校區(qū)設(shè)有一個獨(dú)一無二的食品商學(xué)院，專門向餐館老板傳授如何應(yīng)對餐飲服務(wù)運(yùn)營帶來的挑戰(zhàn)。

位于哈德遜河谷的紐約校區(qū)開設(shè)了四家公共餐廳，為學(xué)員提供真實(shí)的生活體驗(yàn)。這些餐廳專門供應(yīng)意大利美食、法國美食、美國美食以及咖啡廳食品，比如三明治、湯和烘焙食品。

加州和得克薩斯州的校園也為學(xué)員提供餐廳的工作崗位，不過這里的烹飪風(fēng)格和紐約校區(qū)不同。

這些學(xué)校為美食和美酒愛好者提供了各種課程，其中一些課程只有幾個小時，而其他為期幾天的課程更像是“新兵訓(xùn)練營”。

格瑞斯通烹飪藝術(shù)專業(yè)的副學(xué)士學(xué)位是一個為期21個月的課程，分為4個學(xué)期，每個學(xué)期的學(xué)年學(xué)費(fèi)為13230美元（這是2013-2014年的一個標(biāo)準(zhǔn)）。而學(xué)雜費(fèi)則是按需收取。加利福尼亞和得克薩斯州的學(xué)校為烹飪藝術(shù)專業(yè)的合格學(xué)生提供獎學(xué)金和助學(xué)金。

美國烹飪學(xué)院的名人校友有很多，比如安東尼·波登，學(xué)校里還有以他的名字命名的獎學(xué)金。

法國巴黎藍(lán)帶廚藝學(xué)院

巴黎的藍(lán)帶廚藝學(xué)院被譽(yù)為最杰出的烹飪教育機(jī)構(gòu)之一，它也被認(rèn)為是法國廚藝的守護(hù)者。

1949年畢業(yè)的茱莉亞·柴爾德是該校的第一位女性，為了紀(jì)念她，學(xué)校把她制作紅酒燉牛肉的食譜作為教學(xué)版本。

巴黎藍(lán)帶廚藝學(xué)院遍布五大洲，是世界上最大的烹飪學(xué)校。它的大多數(shù)學(xué)校都為業(yè)余廚師提供了為期一到四天的課程和講習(xí)班。

法國巴黎藍(lán)帶廚藝學(xué)院被認(rèn)為是通往世界各地餐廳的通行證，它擁有集法國傳統(tǒng)烹飪技術(shù)于一身的全面課程。

它的課程包括：糕點(diǎn)與甜食；烹飪；世界烹飪；美酒與烈酒；美食學(xué)與營養(yǎng)學(xué)；烹飪藝術(shù)與商業(yè)；繼續(xù)教育與專業(yè)發(fā)展；美食家與短期課程；面包、丹麥面包和手工面包；奶酪；旅游業(yè)；會議與活動；藍(lán)帶美食; 在線學(xué)習(xí)。

法國巴黎藍(lán)帶廚藝學(xué)院為所有國籍的申請人和學(xué)生提供幾種獎學(xué)金機(jī)會。

美國紐約烹飪教育學(xué)院

美國紐約烹飪教育學(xué)院獲得過很多榮譽(yù)，2016年還被美食權(quán)威網(wǎng)站“The Daily Meal”評為最佳烹飪學(xué)校。

美國紐約烹飪教育學(xué)院最早成立于1975年，那個時候它的名字是彼得·孔普紐約烹飪學(xué)校。美國紐約烹飪教育學(xué)院有多個課程：烹飪藝術(shù)、糕點(diǎn)和烘焙藝術(shù)、烹飪管理和酒店管理。

學(xué)校每年開1500堂課，涵蓋了每種專業(yè)和技術(shù)，包括休閑烹飪課程和繼續(xù)教育課程。

紐約校區(qū)為學(xué)員提供了充分發(fā)揮創(chuàng)造力的機(jī)會。它設(shè)立了一個以教學(xué)為主的豆角巧克力實(shí)驗(yàn)室、一個室內(nèi)水培香草園和蔬菜農(nóng)場、一個配備了坦都爐、壁爐、垂直轉(zhuǎn)架烤肉爐和尖端現(xiàn)代設(shè)備的烹飪技術(shù)實(shí)驗(yàn)室，以及專門用于調(diào)酒學(xué)和葡萄酒研究的空間。

美國紐約烹飪教育學(xué)院提供獎學(xué)金機(jī)會，學(xué)雜費(fèi)按需收取。

阿比修斯國際酒店學(xué)院

阿比修斯國際酒店學(xué)院成立于1997年，是意大利第一所國際酒店管理學(xué)院。學(xué)校坐落于美麗的意大利城市佛羅倫薩，在三個地區(qū)設(shè)立了學(xué)術(shù)講座、講習(xí)班和研討會等。

阿比修斯國際酒店學(xué)院擁有最先進(jìn)的設(shè)施，傳授接待、餐飲和管理方面的經(jīng)驗(yàn)。它還有自己的糕點(diǎn)店，用來展示學(xué)生的作品。

食品與葡萄酒研究學(xué)院提供以下課程：烘焙和糕點(diǎn)；烹飪藝術(shù)；飲食學(xué)和營養(yǎng)學(xué)；飲食與文化；食品、家庭和消費(fèi)者科學(xué)；葡萄酒與文化；葡萄酒專業(yè)知識。酒店學(xué)院提供以下課程：酒店和旅游管理；酒店和住宿管理；餐廳、食品和飲料管理；SPA管理。

阿比修斯國際酒店學(xué)院是佛羅倫薩藝術(shù)大學(xué)的一部分，提供兩個四年制學(xué)士學(xué)位：一個是酒店管理，另一個是食品和葡萄酒研究。

作為“佛羅倫薩的美國大學(xué)”，學(xué)生們還可以把自己的課程轉(zhuǎn)成美國的學(xué)士學(xué)位課程。

英國倫敦威斯敏斯特金斯威學(xué)院

威斯敏斯特金斯威學(xué)院的總部位于倫敦市中心，是繼續(xù)教育學(xué)院集團(tuán)的一部分，它有四個校園：國王十字中心、維多利亞中心、蘇荷中心和攝政公園中心。威斯敏斯特金斯威學(xué)院在烹飪藝術(shù)和酒店管理方面享有極高的聲譽(yù)，其歷史可追溯到1909年。

威斯敏斯特金斯威學(xué)院的課程從青年廚師學(xué)院開始，面向有興趣稱為廚師的13至16歲的青少年。這個課程為期五周，每人收費(fèi)100英鎊。

大埃斯科菲爾文憑課程提供六個廚房模塊，學(xué)生可以從中選擇一個：面包和維也納甜面包；面團(tuán)、果餡餅、餡餅、乳蛋餅；冷熱甜點(diǎn)；烹飪教育（意大利面、米飯和時令蔬菜）；從鼻子到嘴巴：肉、野味和禽肉；魚、貝類和可持續(xù)性。學(xué)生通過了英國公共衛(wèi)生學(xué)會證書和至少三個模塊就可以獲得文憑了。

烹飪課程的學(xué)費(fèi)約為9000英鎊，法式糕點(diǎn)的學(xué)費(fèi)約為8500英鎊。

美國伊利諾伊州烹飪藝術(shù)學(xué)院肯代爾大學(xué)

肯代爾大學(xué)位于芝加哥中心地帶，它有三個課程：烹飪藝術(shù)、烘焙與糕點(diǎn)和酒店管理。學(xué)生不僅可以提高烹飪技能，還能學(xué)會業(yè)務(wù)管理和溝通能力。

肯代爾大學(xué)的飯廳實(shí)際上是由肯代爾學(xué)生管理和運(yùn)營的，并獲得了米其林的推薦和查格調(diào)查的評級。

肯代爾大學(xué)提供各種課程，并附有應(yīng)用科學(xué)副學(xué)士學(xué)位課程，為廚師和面包師提供了行業(yè)所需的知識，比如營養(yǎng)學(xué)、廚房操作和食品安全等知識。

肯代爾大學(xué)的文學(xué)士學(xué)位為四年制，前兩年是嚴(yán)格的烹飪訓(xùn)練，后兩年主要學(xué)習(xí)商務(wù)技能和通識教育等。

在大三和高三期間，學(xué)生可以在芝加哥的餐廳實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)拉丁、南美、地中海、亞洲和其他世界美食烹飪，從而獲得實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

對于那些想要轉(zhuǎn)業(yè)、創(chuàng)業(yè)或補(bǔ)充當(dāng)前工作經(jīng)驗(yàn)的人來說，“烹飪藝術(shù)證書”是很有用的。除此之外，烘焙和糕點(diǎn)部分還提供各種學(xué)位和證書：烘焙和糕點(diǎn)副學(xué)士學(xué)位、烘焙和糕點(diǎn)證書和烹飪藝術(shù)證書。

肯代爾大學(xué)也有經(jīng)濟(jì)援助，以助學(xué)金、獎學(xué)金、貸款或勤工儉學(xué)的形式提供，根據(jù)每個申請人的情況來決定最終援助內(nèi)容。

瑞士盧塞恩國際酒店商業(yè)管理學(xué)院

國際酒店商業(yè)管理學(xué)院是全球領(lǐng)先的酒店管理學(xué)院之一，提供烹飪藝術(shù)專業(yè)課程。學(xué)生通過實(shí)踐培訓(xùn)和課堂學(xué)習(xí)，掌握了在廚房工作中所需的所有基本技能。

瑞士國際酒店商業(yè)管理學(xué)院提供全方位的烹飪資格認(rèn)證。這項(xiàng)為期一年的課程包括基本的操作技術(shù)以及歐洲烹飪技術(shù)、法式烘焙以及食品安全和營養(yǎng)等基礎(chǔ)知識等。

第二年之后，學(xué)生可以參加瑞士國際酒店商業(yè)管理學(xué)院烹飪藝術(shù)高級文憑課程，這個課程以學(xué)生對烹飪原理的理解、先進(jìn)的冷凍廚房技術(shù)、現(xiàn)代菜肴的制作和展示以及專門的巧克力課程為基礎(chǔ)。

等到學(xué)生順利完成第三年的學(xué)業(yè)，就可以獲得烹飪藝術(shù)學(xué)士學(xué)位。第三年的課程以他們的實(shí)踐能力、領(lǐng)導(dǎo)能力和商業(yè)技能為基礎(chǔ)，提供有關(guān)新產(chǎn)品開發(fā)、分子美食、應(yīng)用技術(shù)、團(tuán)隊(duì)管理以及食品管理等培訓(xùn)。

這個為期三年的課程每年的學(xué)費(fèi)約為32000瑞士法郎。

美國蒙彼利埃新英格蘭烹飪學(xué)院

新英格蘭烹飪學(xué)院已經(jīng)培養(yǎng)出了一些著名的烹飪界領(lǐng)導(dǎo)者，比如冰淇淋品牌Ben＆Jerry的創(chuàng)始人。

學(xué)校提供的學(xué)位包括烹飪藝術(shù)、烘焙和糕點(diǎn)藝術(shù)以及酒店和餐廳管理的副學(xué)士學(xué)位、烹飪藝術(shù)、酒店和餐廳管理學(xué)士學(xué)位。想要獲得學(xué)位，除了住校要求外，還需要在指定的時間和范圍內(nèi)進(jìn)行帶薪實(shí)習(xí)。

為了提升學(xué)位，學(xué)生需要選擇一個專業(yè)，學(xué)習(xí)如何采購當(dāng)?shù)厥称泛吞岣攮h(huán)保意識，以及葡萄酒和飲料方面的知識。烹飪藝術(shù)和烘焙也可以和管理結(jié)合，比如管理面包店或成為面包師等。

法國歌斯托諾米克國際烹飪學(xué)院

2005年，馬丁·萊索特在南部的一個小鎮(zhèn)創(chuàng)立了這家國際烹飪學(xué)院，面向全世界招生。學(xué)校有不同長度的課程可以供初學(xué)者和專業(yè)人士選擇。

學(xué)校開設(shè)了三門課程，分別是法國烹飪、糕點(diǎn)和法語，課程包括一系列動手課程和實(shí)習(xí)，時間為四個星期到全年。一個月和兩個月的課程是三個課程任選一個或者兩個。

學(xué)院還提供美食烹飪或糕點(diǎn)文憑，可以在七個月或十二個月內(nèi)完成。這兩個課程都提供在法國豪華酒店餐廳的實(shí)習(xí)機(jī)會，包含食宿在內(nèi)。

2014年的世界世界甜品藝術(shù)大賽冠軍約翰娜·李·佩普每年的三月、五月和十月會在這里舉辦三場大師班。另外還有烹飪和葡萄酒研討會。一個月課程的學(xué)費(fèi)是2440歐元起，一年課程的學(xué)費(fèi)高達(dá)18000歐元。

西班牙巴塞羅那烹飪學(xué)院

西班牙巴塞羅那烹飪學(xué)院以獨(dú)特的方法論而著稱，這種方法論反對遵循食譜的傳統(tǒng)教學(xué)方法，而是在產(chǎn)品、技術(shù)和環(huán)境的基礎(chǔ)之上進(jìn)行創(chuàng)新。它旨在培養(yǎng)廚師的創(chuàng)造力和創(chuàng)新能力，并激發(fā)餐廳管理者的靈感。

無論你是想當(dāng)廚師，還是想要當(dāng)管理者，學(xué)校都有精心設(shè)計(jì)的課程，可以滿足你的需求。如果你想兼顧所有，那么可以參加大廚文憑課程。

大廚文憑課程是一門備受追捧的課程，為期20個月，需要總共1200課時，學(xué)費(fèi)為32000歐元。這個文憑要求成功完成高級烹飪文憑課程、1個烹飪專業(yè)和1個管理專業(yè)，以及需要在學(xué)校相關(guān)的100家餐廳之一中實(shí)習(xí)6個月。

日本服部營養(yǎng)專門學(xué)校

日本服部營養(yǎng)專門學(xué)校成立于1939年，是亞洲最著名的烹飪學(xué)校之一，也是日本廚師的最佳選擇。除了烹飪課程，學(xué)院還提供食品和營養(yǎng)學(xué)相關(guān)的知識。

學(xué)生不只要成為廚師，創(chuàng)造各種美味佳肴，也要充分考慮健康、安全和環(huán)境等因素。

一年的烹飪課程讓廚師能夠使用最好的食材來烹飪，這些都需要技術(shù)、實(shí)踐訓(xùn)練和專業(yè)意識。第一年的學(xué)習(xí)為學(xué)生們打下了基礎(chǔ)，而第二年，他們將在日本美食、西洋美食、中國美食或烘焙中進(jìn)行選擇，繼續(xù)研究學(xué)習(xí)。

從烹飪糕點(diǎn)和面包課程畢業(yè)后，學(xué)生可以獲得在糕點(diǎn)店、面包店、酒店和飯店工作的廚師執(zhí)照。

日本服部營養(yǎng)學(xué)院一年的學(xué)費(fèi)約為716000日元。

以上就是世界知名的一些頂級烹飪學(xué)校~

最后的問題：說到中國的頂級烹飪學(xué)校，你第一時間想到哪個？