導讀米飯是許多中國家庭的主食，日常生活離不開它。但就是這樣一個最簡單的食物，有的人做出來好吃，有的人做出來卻難以下咽。其實煮米飯也有許多小技巧，大多數人都忽略的....

米飯是許多中國家庭的主食，日常生活離不開它。但就是這樣一個最簡單的食物，有的人做出來好吃，有的人做出來卻難以下咽。其實煮米飯也有許多小技巧，大多數人都忽略的這些小技巧。想要做出可口的米飯，下面這幾招，你一定要學會。尤其最后一招，絕對大招，你沒見過！

1、淘米次數別超過三次。米的營養就在表層，有的人看見淘米水呈混濁狀，就不停的洗，其實營養反而流失了。淘米淘2次就可以了，而且不要用流水，也別用力的搓，只要把米中的沙子、雜質洗掉就可以了。

2、用冷水泡一下米。煮飯前用冷水把大米泡十幾分鐘，這樣能讓大米飽滿Q彈。泡十幾分鐘就差不多了，也別泡太久，反而會失去大米的嚼勁。

3、米飯和水的比例很關鍵。煮飯加多少水很多人都搞不清楚。最流行的比例是米和水1：1.2，不過我的方法是把手掌平放在米上，水剛好沒過手背，就是最好的水量。不過現在的電飯鍋都是有刻度的，實在不行，就照著刻度加水吧。

4、煮米飯時加點鹽、油，會讓米飯吃起來香軟，而且也能保證不粘鍋。剩飯重新蒸加點鹽。這樣會讓剩飯有新鮮飯的口感。

5、煮飯時加點醋，能讓米更白，也能增香，同時也能延長米飯的保鮮期，夏天也不易放壞。

6、米飯煮好后，不要立即開蓋，拔掉電源，讓飯燜5分鐘，開蓋后用勺子將飯雜鍋中拌一下，讓鍋底受熱均勻，不易粘鍋，米飯還顆粒分明。

7、最后一個大招來啦！有些人喜歡吃硬一點的飯，老年人喜歡吃軟一點的飯，解決這個問題很簡單，煮飯的時候米不要平鋪，而是斜著放，這樣煮出來的米一半硬一些，一般軟一些，這樣就能同時滿足家里所有人的口味了。

有了這些秘訣，你做出的飯絕對又好看又好吃！如果你喜歡，今天煮飯的時候，記得試試這些方法喲。

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