導(dǎo)讀今天我來教大家制作剁椒草魚頭烹飪難度：一般烹飪時(shí)間：<30分鐘主料草魚頭1個(gè)姜片適量白酒1大勺大蒜適量淀粉適量調(diào)料白糖3勺鹽適量紅燒醬油少許做法步驟1把魚頭....

今天我來教大家制作剁椒草魚頭

烹飪難度：一般	烹飪時(shí)間：<30分鐘
主料
草魚頭1個(gè)	姜片適量
白酒1大勺	大蒜適量
淀粉適量
調(diào)料
白糖3勺	鹽適量
紅燒醬油少許

做法步驟1把魚頭從魚頭的頂部切開，不要切斷，下面連著點(diǎn)。

2給魚頭上拍上淀粉，里外都拍上。

3不粘鍋倒入適量的油燒熱。

4把魚頭放進(jìn)去兩面煎金黃，讓魚頭固定住。

5放入蔥姜蒜在鍋中用油煸香。

6在鍋里倒入白酒。

7再倒入紅燒醬油。

8加入適量的開水

9加入白糖。

10加入鹽，蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘。

11青椒切成粒狀。

1215分鐘后湯汁已經(jīng)收干了，在魚頭上放上青椒粒，蓋上鍋蓋燜兩分鐘。倒入盤中，撒入蔥絲即可食用。

烹飪小竅門1.魚頭切的時(shí)候多切點(diǎn)肉，這樣做出來的魚頭好吃，下面的魚身子可以做成其它菜品。 2.魚頭裹入淀粉煎防止變形，起定型作用。 3.加入水后，用勺子把湯汁往魚頭上澆點(diǎn)，讓魚頭入味。