導(dǎo)讀說(shuō)到面條，對(duì)于江蘇人來(lái)說(shuō)并不陌生，這里有鎮(zhèn)江鍋蓋面、東臺(tái)魚湯面、如皋盤水面等。今天，小編就跟你分享一道江蘇人愛(ài)吃的蔥油面，蔥香濃郁，咸中帶點(diǎn)甜味。熬好的蔥油....

說(shuō)到面條，對(duì)于江蘇人來(lái)說(shuō)并不陌生，這里有鎮(zhèn)江鍋蓋面、東臺(tái)魚湯面、如皋盤水面等。

今天，小編就跟你分享一道江蘇人愛(ài)吃的蔥油面，蔥香濃郁，咸中帶點(diǎn)甜味。熬好的蔥油汁可以保存很久，香氣撲鼻，吃一口滿嘴香，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，喜歡的朋友可以試試哦!

用料：

面條，小蔥，生抽，蠔油，老抽，糖，油，水。

做法：

去掉小蔥根部，洗凈，再用刀切成5厘米長(zhǎng)的小段兒。

取一空碗，加2勺老抽，4勺生抽，一勺蠔油，3勺糖攪拌均勻，調(diào)成一個(gè)汁備用。

鍋內(nèi)倒油，等到油四成熱的時(shí)候先下蔥白炸。(蔥白比蔥綠難炸一些，需要下鍋先炸。)

待蔥白炸至微微泛黃后，放入剩下來(lái)的蔥綠部分，小火慢炸。

不斷翻動(dòng)蔥段兒，一直炸到蔥段兒沒(méi)有水份，變得干干的樣子。

倒入剛才調(diào)好的汁，慢慢熬3到4分鐘。熬好以后把蔥油汁倒出來(lái)，備用。好吃的關(guān)鍵在于蔥油汁。

鍋內(nèi)倒入適量的清水，待水燒開(kāi)后放入面條煮。煮到面條漂浮，沒(méi)有白芯。

撈出煮好的面條，淋上剛才熬好的蔥油汁，用筷子把面條拌勻。

拌勻以后，可以在面條上擺一些炸好的蔥段做點(diǎn)綴。