導(dǎo)讀在一大批瘦身、減肥人士的帖子里幾乎都能看見同一款食物——藜麥。它曾經(jīng)一度作為網(wǎng)紅食物風(fēng)靡各大美食領(lǐng)域大佬們的文章、視頻。因為藜麥高膳食纖維、高蛋白，不僅可以....

在一大批瘦身、減肥人士的帖子里幾乎都能看見同一款食物——藜麥。它曾經(jīng)一度作為網(wǎng)紅食物風(fēng)靡各大美食領(lǐng)域大佬們的文章、視頻。因為藜麥高膳食纖維、高蛋白，不僅可以飽腹，而且脂肪含量低，對于想減肥的朋友、血糖高的朋友，藜麥都是不錯的選擇。但有人喜歡就有人討厭，小編本人還是喜歡藜麥的，有一股堅果的味道。今天小編也隨大流為大家介紹幾個藜麥做的美食吧！

首先，要為大家介紹一下藜麥的選擇方法。藜麥的營養(yǎng)幾乎全都在果實周圍的一圈白色胚芽上，所以挑選藜麥時要看這一圈胚芽是否發(fā)黑，發(fā)黑的則證明藜麥已經(jīng)有點兒不好了。它的麥粒飽滿均勻則是好的藜麥。手捧起一把，有碎屑、小石子兒的則質(zhì)量不好。藜麥有白、紅、黑三色藜麥，紅、黑藜麥口感要更脆一點兒，相對來說白藜麥口感上更適合熬粥或煮飯，也更容易買到。小編經(jīng)常吃的就是貢天下優(yōu)選的安第斯藜藜麥，蒸出來的藜麥米有一股淡淡的清香。他家也賣三色藜麥，可惜是禮盒的，只有幸在過節(jié)時朋友送了一盒嘗到了味道。

藜麥常常被用來熬粥或燜飯。不論做什么，藜麥蒸、煮、燜的時間都不宜過長，一旦麥粒變成半透明，顆粒圓鼓鼓的就熟了，否則很容易讓藜麥的口感變壞，也破壞它的營養(yǎng)。熬粥時可以和小米、紅棗、蓮子等一起，水要多一點兒，否則熬出來的藜麥粥會很黏。燜或蒸之前都要提前浸泡幾個小時，讓藜麥吸飽水。燜飯時，火候不要太大，10分鐘左右就可以吃啦！

藜麥土豆餅也很好吃。土豆上鍋蒸熟，壓成土豆泥，以土豆泥：藜麥：面粉=3:3:1的比例在壓好的土豆泥上加入適量蒸好的藜麥與面粉，拌勻使藜麥與土豆泥可以成型。最后撒入一些胡椒粉、鹽，攪拌均勻，用蘸了水的手抓成小劑子，輕輕揉成小圓餅。平底鍋刷油，小圓餅煎的兩面金黃就可以吃啦！

藜麥也是用來燉湯做肉的好原料。選取新鮮雞胸肉切成塊，放料酒、生抽、姜片、蔥段腌制十分鐘左右。胡蘿卜洗凈切段，芹菜切段，山藥去皮切段。鍋內(nèi)放入腌制好的雞胸肉、胡蘿卜、山藥、芹菜，以及提前泡了一晚上將水瀝干的藜麥，倒入一定量的清水，放入生抽、老抽、胡椒粉、蠔油、食鹽，蓋上蓋子慢燉。用筷子可以戳得動雞肉與山藥，就可以喝湯啦！原本熱量高的雞湯加入藜麥，不僅口感沒有絲毫油膩，也不怕吃胖了呢！

藜麥還常常被用來做沙拉，這時候的藜麥一定要脆脆的口感才好！另外要提醒大家，腸胃不好的人不要常吃藜麥，容易脹氣哦！

今天的食譜學(xué)會了嗎？快點兒做做試試看吧，特別是想吃又管不住嘴的小姐妹哦！