導(dǎo)讀這個(gè)季節(jié)玉米正當(dāng)季，今早去逛菜市場，黏玉米5塊錢4穗，水果玉米10塊錢4穗，我一樣買了點(diǎn)，回家煮玉米吃。一、冷水下鍋。熱水下鍋會使玉米的表面突然受熱，容易造....

這個(gè)季節(jié)玉米正當(dāng)季，今早去逛菜市場，黏玉米5塊錢4穗，水果玉米10塊錢4穗，我一樣買了點(diǎn)，回家煮玉米吃。

一、冷水下鍋。

熱水下鍋會使玉米的表面突然受熱，容易造成外熟里生的現(xiàn)象，導(dǎo)致煮出來的玉米又老又硬還夾生。

正確的做法是冷水下鍋，讓水溫慢慢升高，使玉米均勻受熱，這樣煮出來的玉米又糯又香，還可以最大程度保留玉米的營養(yǎng)。

二、保留一部分葉子和玉米須。

煮玉米也建議大家連葉子和玉米須一起煮，這樣能有效保護(hù)玉米粒，還能很好地鎖住玉米的味道，減少營養(yǎng)物質(zhì)的流失。

三、煮的時(shí)候加少量鹽和小蘇打。

玉米下鍋后，我們還需要在水中加入少量的食鹽和小蘇打。加入少量鹽可以使玉米味道更甜，切記量不能多，否則咸味會掩蓋住甜味；加入小蘇打，可以使玉米變軟，能更好地釋放玉米中的營養(yǎng)物質(zhì)。

四、煮的時(shí)候不要久。

大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘，水果玉米的話時(shí)間可以再短點(diǎn)，煮好后立刻撈出，稍微放涼至不燙手就可以吃了。煮的時(shí)間不要久，煮好了也不要在水里泡著，否則玉米的味道就會變淡，口感變硬變老。

話說啃玉米你是喜歡一行一行還是轉(zhuǎn)圈呢？

如果生玉米買的多吃不了，可以把最外面的部分葉子剝掉，剩里邊三四層之后可以裝在保鮮袋里，卷好放到冰箱冷凍室儲存，下次想吃的時(shí)候再拿出來煮，這樣能保存很久。

玉米的吃法還有很多，大家可以點(diǎn)擊下面的圖片在頭條搜索哦。

我是胖廚娘，一個(gè)體重超標(biāo)的85后吃貨，我愛美食、愛生活、愛分享，歡迎大家和我一起交流美食哦。