導(dǎo)讀大家好，我是幽蘭！一個(gè)喜歡研究美食的80后寶媽，每天都會(huì)與大家分享一道家常美食的制作方法，如果您也喜歡做美食，歡迎關(guān)注，我們可以互相學(xué)習(xí)和分享自己在制作過程....

大家好，我是幽蘭！一個(gè)喜歡研究美食的80后寶媽，每天都會(huì)與大家分享一道家常美食的制作方法，如果您也喜歡做美食，歡迎關(guān)注，我們可以互相學(xué)習(xí)和分享自己在制作過程中積累的經(jīng)驗(yàn)，為家人和朋友做出更營養(yǎng)健康的美食。

茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘氖卟耍瑺I養(yǎng)豐富，但就是比較吸油，要怎樣做才能不油膩呢？今天我就來跟大家分享一個(gè)好吃又不油膩的做法——茄子炒雞蛋，下面我們開始制作

準(zhǔn)備食材:

茄子 雞蛋 蔥 蒜

1.第一步:茄子洗干凈，改刀切成丁兒放碗里，然后加適量鹽，加一些清水浸泡十分鐘，泡過的茄子吸收了水分，炒的時(shí)候就不那么吸油了，然后再把蔥，蒜切碎備用。

2.第二步:碗里打入三個(gè)雞蛋，用筷子攪散備用。 現(xiàn)在來調(diào)一個(gè)汁，準(zhǔn)備一個(gè)碗加適量淀粉，鹽，雞精，蠔油，白糖，加水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/strong>

3.第三步:鍋燒熱以后加入適量食用油，把雞蛋液倒進(jìn)去煎至定型，然后分成小塊盛出備用。

4.第四步:把泡好的茄子，撈出來瀝干水分。鍋燒熱以后加少許食用油，把蔥和蒜放進(jìn)去爆一下鍋，然后把茄子放進(jìn)去迅速翻炒均勻，加蓋燜兩分鐘，不用加水，因?yàn)榍炎邮怯盟葸^的，里面有很多水分，兩分鐘以后，把炒好的雞蛋加進(jìn)來，澆上調(diào)好的汁，翻炒均勻，加入適量蔥花就可以準(zhǔn)備出鍋裝盤了。

好吃不油膩的雞蛋炒茄子就做好啦，是不是非常簡單呢？喜歡的朋友建議可以自己在家里做一次，這道菜特別適合老人和孩子。好了，茄子炒雞蛋的做法就分享到這里，如果你喜歡幽蘭的分享，就關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、點(diǎn)贊支持我吧，您的每一個(gè)贊都是幽蘭繼續(xù)創(chuàng)作的動(dòng)力，感謝大家的支持，感恩你們的陪伴，謝謝大家！

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