導讀每年過年前后的家常菜，因為需要寒冷天氣腌制的肉肉所以只有年底才能吃得上。再加上開春之后純正的粳米白粿越來越少，主要食材也沒了……By吃主蘭蘭用料白粿一盤小白....

每年過年前后的家常菜，因為需要寒冷天氣腌制的肉肉所以只有年底才能吃得上。再加上開春之后純正的粳米白粿越來越少，主要食材也沒了……

By 吃主蘭蘭

用料

• 白粿 一盤
• 小白菜 一棵
• 胡蘿卜 半根
• 臘肉(或者腿肉) 一些
• 蔥 少許
• 鹽 少許
• 糖 少許
• 料酒 1勺
• 白胡椒
• 醬油

做法步驟

1、準備配料：白菜切條，肉切絲，胡蘿卜切絲，蔥切段，蝦米……(食材處理的形狀根據搭配的主食以及火候要求決定的，起鍋的配料是提香的作用，根據自己情況調整增減)

2、這是元旦回老家做香腸剩下的一些腌制過的前腿肉

3、熬出香油，不用太干的時候就可以下增香佐料了，比如：蔥頭，姜末，蝦米……

4、胡蘿卜需要油脂分解營養成分先下鍋，白菜根比較硬也需要提前翻炒

5、佐料炒好后加入白果，變軟了就能加白菜葉了

6、我們家調味用：醬油、自釀紅酒、白胡椒、鹽、糖

7、入味就能撒上蔥段出鍋了

8、完成，閩北特色炒白粿

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