導讀入秋后，早晚的天氣漸冷，注意保暖的同時，飲食也有了變化，滋補的食材開始頻繁出現在餐桌上。今兒這道牛舌小炒，不僅可以為人體補充鐵元素，還有各種爽脆蔬菜可以提供....

入秋后，早晚的天氣漸冷，注意保暖的同時，飲食也有了變化，滋補的食材開始頻繁出現在餐桌上。今兒這道牛舌小炒，不僅可以為人體補充鐵元素，還有各種爽脆蔬菜可以提供人體所需的多種維生素。

牛舌的營養價值豐富，含有蛋白質，B族維生素，微量鐵、硒等營養物質，給人體補充所需能量的同時，還可以補氣血。

牛舌里面放了各種口感爽脆的蔬菜，有荷蘭豆，胡蘿卜，紅辣椒，木耳，吃起來清新脆嫩，還含有豐富的維生素，胡蘿卜素以及纖維素等。

小炒牛舌

材料：牛舌200克，胡蘿卜1/4根，紅辣椒1/2根，荷蘭豆一小把，黑木耳一小把。

調料：油，鹽，椒鹽粉，蠔油，雞汁，芝麻。

步驟：

1.將木耳提前用冷水泡發，胡蘿卜和紅辣椒分別切塊，荷蘭豆去蒂。

2.買回的熟牛舌切片，薄厚都可以，根據個人喜好，切厚一點，吃起來就比較有嚼勁。

3.鍋中倒入適量油，燒熱，倒入切碎的大蒜，將牛舌放入鍋中，翻炒，撒上椒鹽，這種椒鹽是帶有辣椒粉的那種，咸中帶辣。

4.將切好的胡蘿卜，紅辣椒，荷蘭豆，木耳分別倒入鍋中翻炒，加入少許蠔油，雞汁，小火炒至斷生，就完成了！

炒好的牛舌和蔬菜盛出，裝盤，撒一把芝麻，就可以吃了！牛舌口感厚實，蔬菜清新爽脆，搭配米飯一起吃無敵了！

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