導讀今天跟大家分享一個營養又健康，簡單又好吃的萵筍炒肉的制作教程，做法絕對簡單，絕對好吃。可以說這是萵筍最好吃的做法之一了，這樣做出來的萵筍可以充分保留脆嫩爽口....

今天跟大家分享一個營養又健康，簡單又好吃的萵筍炒肉的制作教程，做法絕對簡單，絕對好吃。可以說這是萵筍最好吃的做法之一了，這樣做出來的萵筍可以充分保留脆嫩爽口的口感，而且與五花肉搭配起來味道更加豐富。這樣簡簡單單做出來的一道萵筍炒肉卻擁有著非常明顯的開胃下飯的效果，那么接下來咱們就一塊去看一下這道萵筍炒肉的制作教程吧。

【萵筍炒肉】

【制作食材】萵筍，五花肉，紅椒，蔥姜蒜，食用鹽，白糖，生抽，蠔油

【制作步驟】

1、今天要教給大家的是一道萵筍炒肉的制作教程，非常簡單，也非常美味，而且很營養，很健康。先來把做萵筍炒肉需要用到的材料準備一下。準備一根萵筍，一塊五花肉，五花肉大概在三兩左右，而且要是肥瘦相間的。再準備一個紅椒，適量的蔥姜蒜，適量的食用鹽，白糖，生抽和蠔油。將它們全部準備完成之后咱們就可以開始這道萵筍炒肉的制作了。

2、接下來先把萵筍處理一下，將萵筍的葉子全部掰掉，然后把它放到清水中，清洗干凈，再用刀削去外皮。萵筍的皮是比較厚的，用削皮刀很難削干凈，所以咱們用刀削就可以了，盡量將外面含有粗纖維的外皮全部削掉，這樣會使萵筍的口感變好。

3、萵筍削完外皮之后，咱們再把它放到清水中清洗一下，將表面清洗干凈之后，稍微控一下水分，再放到案板上，將它切成薄片。萵筍的薄片可以盡量切得薄一點，切完之后，咱們先把它放到一個盤中備用。接下來咱們再切一個紅椒配色，紅椒切成小塊就可以了，沒有別的具體要求。

4、紅椒切完之后，咱們再將準備好的五花肉清洗干凈，然后切成厚片，把切好的五花肉厚片再切成長條，切完之后放到一個碗中備用。最后咱們再來切一點蔥姜蒜就可以上鍋制作了。蔥姜蒜切完之后咱們先燒水。

5、鍋內水燒開了之后，咱們把五花肉條全部放進去焯一下水，等到肉有點發白了之后，咱們就把它撈出來放到一個碗中，然后清洗干凈，再控干水分放到一旁備用。將焯五花肉的水倒掉，然后再清洗一下，洗完之后加熱蒸干水分，然后再倒入冷油。

6、接著把咱們已經焯好水并清洗干凈的五花肉放到鍋里炒一下，一直炒到五花肉表面微微焦黃，并且油脂已經炒出來的時候，咱們把蔥姜蒜倒進一起炒香。等到能夠聞到蔥姜蒜的香味的時候，就把萵筍一起倒進去翻炒，翻炒大概兩分鐘之后萵筍就能夠斷生了，然后倒一點清水進去，咱們接下來開始調味。

7、向鍋中加入適量的生抽和蠔油，將它們翻拌均勻，使五花肉和萵筍片都能夠入味。最后把紅椒倒進去和萵筍一起翻炒均勻就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的萵筍炒肉，就這樣完成了。

【小貼士】

1、萵筍的外皮盡量去得干凈一點。

2、炒萵筍的時候咱們要用大火爆炒。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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