導(dǎo)讀?龍須菜，又叫鹿角菜、石花菜，是生長在海邊的一種藻類。這種藻類價格便宜，幾塊錢就能買上一包，五十克泡發(fā)后就能拌一盤，我是在超市里買的，真的很便宜。不到一百克....

?龍須菜，又叫鹿角菜、石花菜，是生長在海邊的一種藻類。這種藻類價格便宜，幾塊錢就能買上一包，五十克泡發(fā)后就能拌一盤，我是在超市里買的，真的很便宜。不到一百克，價格才三塊多，我們每次取一半的量，就能拌出一大盤，現(xiàn)在這么便宜的菜真是不多見了。就是算是配菜，一盤菜的價格也不過兩元錢。這種菜在網(wǎng)絡(luò)上，我們的身邊都有售，無論您是在沿海還是內(nèi)陸，都可見它的身影。

?在龍須菜中含有多種藻蛋白，維生素 B、胡蘿卜素，不飽和脂肪酸、多種礦物質(zhì)等等。易于人體的消化吸收，經(jīng)常食用能清肺化痰、清熱燥濕，滋陰降火等作用，并且還提高人體免疫力。另外，它還具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。龍須菜中含有豐富的膳食纖維，促進腸道蠕動的作用。它能在腸道中吸收水分，使腸道內(nèi)物膨脹，刺激腸壁，引起便意，所以經(jīng)常便秘的人可以適當(dāng)食用一些石花菜。

干龍須菜，您是泡開后洗凈直接拌著吃，還是入水焯一下再食用？連住在海邊的我都不太了解，上網(wǎng)查了查，也眾說紛紜，所以還是決定焯一下試試看。其實在入鍋的一瞬間看狀態(tài)我就知道錯了，雖然采取了補救措施，但是口感還是失去了很多。下面我把做法分享給大家，您看看您的操作對嗎？

?所用食材：

龍須菜50克 蒜4粒 香菜1棵 辣椒油、醋、胡蘿卜、芝麻油、鹽

?具體做法：

?1龍須菜提前放在水里泡發(fā)。您可以用冷水泡，也可以溫水泡，但泡出的口感是不同的，溫水泡的偏軟。

?2這時一個小時后的狀態(tài)，已經(jīng)完全泡發(fā)，可以邊清洗邊去掉雜質(zhì)。

?3泡好的龍須菜是這樣的。

?4鍋中水燒熱，放入龍須菜。記住，入水即撈出，千萬不要久留。如果是涼拌，真心不建議朋友們?nèi)レ趟苯淤珊笫秤眉纯伞＜幢闶侨脲伻氖爰纯虛瞥鲞^涼，龍須菜的口感也會大打折扣，因為就是這一焯，菜的脆感就沒了。龍須菜中所含的膠質(zhì)也會受熱后流失，如果不小心焯了水，立馬撈出投入涼水中，反復(fù)洗一下。

?5將胡蘿卜切成細絲，用擦板擦也可以，蒜拍扁后切成細粒，香菜切段，與龍須菜放在一起。

?6最后加入白醋、芝麻油、鹽、辣椒油拌勻即可。您還可以根據(jù)自已的喜好放點生抽、放點糖都可以。我喜歡蒜與醋多一點，辣椒油僅為點綴。這個口味，您隨意就好。

?美美的享用吧！

再次提醒大家，如果是涼拌龍須菜，泡發(fā)后直接涼拌即可，那樣才是脆生生的口中感