導讀家庭餐桌美味分享（2）——牛肉面牛肉面經(jīng)常出現(xiàn)在我家餐桌上上次給大家分享醬牛肉的做法時，我就提醒了，醬牛肉或鹵牛肉的湯汁可別輕易倒掉，拿來做牛肉面妥妥的。1....

家庭餐桌美味分享（2）——牛肉面

牛肉面經(jīng)常出現(xiàn)在我家餐桌上

上次給大家分享醬牛肉的做法時，我就提醒了，醬牛肉或鹵牛肉的湯汁可別輕易倒掉，拿來做牛肉面妥妥的。

1.冷凍醬牛肉的湯汁

鹵制牛肉的湯汁按需冷凍保存

我總是把醬牛肉或者鹵牛肉的湯汁，按照一人份的量，裝進可密封的保險袋里，冷凍保存起來。不用擔心冷凍好的湯汁難化開，其實用的時候，只需要把袋子打開，湯汁冰塊擠到鍋里，開火后很快就可以化開。

2.煮牛肉面

想吃牛肉面的時候，把市場買回來的面條煮熟，也可加點青菜煮上。同時再拿一口小鍋，把冷凍的牛肉湯汁煮開。面條撈出，放入鍋中，加入牛肉湯，撒上一點蔥花或香菜，放幾片自己鹵制好的牛肉，香氣撲鼻的牛肉面就做好了。用這個方法做成的牛肉面，給上學的小朋友做早餐，可是很方便的。

香噴噴的牛肉面就做好了

小貼士：面條也可以冷凍保存

對了，菜市場買回來的鮮面條也可以按份分裝好，冷凍保存。煮的時候，開水下鍋，先不攪拌，煮一會面條就會自然松散，再慢慢挑開就可以，根本不會成一坨。我老公每次去南方住一段時間時，都會從老家?guī)c鮮面條過去，凍在冰箱里。想吃的時候就自己煮一碗。南方也有賣鮮面條的，但和北方的口感還是有差別的。當然了，有條件有手藝的人，自己手搟的面條，吃起來最過癮了。