導讀相信糖醋排骨這道菜一定是眾所周知的，而且排骨的功效與作用也比其他的肉類要好得多，那么您知道如何制作酸甜美味的糖醋排骨嗎，不要著急，下面就請跟著小編一起來學習....

相信糖醋排骨這道菜一定是眾所周知的，而且排骨的功效與作用也比其他的肉類要好得多，那么您知道如何制作酸甜美味的糖醋排骨嗎，不要著急，下面就請跟著小編一起來學習一下吧。

　　糖醋排骨的家常做法

主料：小排骨500克。

調料：色拉油500克，蔥段10克，姜片8克，白糖80克，精鹽5克，料酒15克，白醋40克，花椒l克，八角1克，麻油10克。

　　制作過程

(1)排骨洗凈，剁成5厘米長的塊，放入沸水鍋中氽至血污除盡，撈入盆中，加入鮮湯、姜片、蔥段、花椒、料酒、精鹽，上屜蒸至肉能離骨，出籠撈出排骨，揀去蔥、姜、花椒不用。

如何挑選排骨

在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味的為佳。

　　排骨的儲存方法

新鮮的排骨如果想要長時間保存的話，可把排骨剁成大小合適的塊，然后放入沸水鍋內焯燙一下，撈出用冷水過涼，再加上少許紹酒調拌均勻，用保鮮袋包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存就可以了。

　結語：看文章中的糖醋排骨的做法是不是很簡單呢，相信通過以上文章大家對排骨是不是有一個新的認識，排骨的營養價值也是非常之高的，多吃排骨可以補鈣、滋養脾胃、強健筋骨、補充營養等等，趕快學著做給家人吃吧。