導讀云片糕又名雪片糕，是我國的傳統(tǒng)糕點之一，主要原料是糯米、白糖、豬油、果仁、芝麻、香料等，口味香甜軟潤。由于其片薄、色白，有潔凈之感，可用于傳統(tǒng)供奉。同時因為....

云片糕又名雪片糕，是我國的傳統(tǒng)糕點之一，主要原料是糯米、白糖、豬油、果仁、芝麻、香料等，口味香甜軟潤。由于其片薄、色白，有潔凈之感，可用于傳統(tǒng)供奉。同時因為其制作工藝講究片片相連，又有步步高升，求福吉祥之意。

傳統(tǒng)云片糕

在我國，江南點心以精致而聞名，許多老字號的點心鋪子都有云片糕，也做得各有獨特之處。比如名聞于浙北一帶的海寧鹽官朱萬昌糕餅店，創(chuàng)建于1916年。其中經典款就有云片糕。

片片相連的云片糕

張開如扇形

彎折也不會斷裂

白如云，薄且透

云片糕原料繁多，工藝極為精細。每種原料都要挑選上品。如糯米要碾去米皮，留下米心。炒時一要熟透二要保白；磨粉得連續(xù)過篩，要求綿細如面；各種原料分別加工停妥，再摻合拌勻，壓縮成形。最后由切片師傅執(zhí)鋒利的大方刀，切成片片，薄如書頁，連綿不斷。

云片糕制作

經典口味

在純粹的糯米云片糕的基礎上，添加不同材料，就有不同口味。

傳統(tǒng)云片糕

芝麻云片糕

抹茶云片糕

紅棗黑糖云片糕

云片糕還可根據時令，加入各種花類食材，如桂花云片糕等，更添一份甜美芬芳。傳統(tǒng)的包裝方式可用紙包或紙盒，極有特色。

傳統(tǒng)包裝外形

一杯清茶，幾片云片糕，窗下小坐，給你一個愜意而舒適的午后。

不要只迷戀國外的下午茶哦，我們的老祖宗早就有了舒適愜意的茶點，下次會繼續(xù)為大家介紹。

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