導(dǎo)讀橄欖菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，它能夠補(bǔ)充人體所必須的鈣、鐵等微量元素，但是你知道它有哪些吃法呢那么你知道橄欖菜四季豆炒紅螺怎么做嗎?如果大家不是太了解，下....

橄欖菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，它能夠補(bǔ)充人體所必須的鈣、鐵等微量元素，但是你知道它有哪些吃法呢那么你知道橄欖菜四季豆炒紅螺怎么做嗎?如果大家不是太了解，下面就請(qǐng)大家隨小編一起來(lái)看一下吧。

橄欖菜四季豆炒紅螺

用料

主料

紅螺500克

四季豆100克

橄欖菜50克

調(diào)料

食鹽2克

蔥5克

姜5克

蒜5克

料酒10克

生抽5克

蠔油5克

植物油20克

魚(yú)露5克

白糖10克

欖菜四季豆炒紅螺的做法

1.準(zhǔn)備好食材，紅螺取出紅螺肉用清水徹底清洗干凈，瀝干備用

2.四季豆摘去兩頭尖蒂和硬絲，用刀切成適量大小的段，燒一鍋水，水開(kāi)后，把四季豆放到鍋里焯水，加點(diǎn)鹽一起焯，可以保持四季豆的色澤，大約焯3分鐘取出用冷水浸泡，撈出瀝干備用

3.鍋燒熱，倒油，下姜蔥蒜末爆香，再把橄欖菜放到鍋里炒出香氣，然后把螺肉倒到鍋里快速翻炒

4.將生抽、魚(yú)露、蠔油、料酒混合成一碗醬汁，倒入鍋內(nèi)與與螺肉一起翻炒

5.保持中火讓螺肉充分入味1分鐘

6.最后倒入四季豆，翻炒均勻，出鍋前加入白糖翻炒，均勻入味即馬上出鍋

橄欖菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家們把橄欖菜作為青年人的強(qiáng)壯劑和老年人的滋補(bǔ)劑。皮膚專(zhuān)家建議夏季人們?cè)谏砩贤磕ㄩ蠙煊鸵员Ｗo(hù)皮膚、防止高濕和紫外線(xiàn)對(duì)皮膚的傷害，因此它還是防患皮膚癌的保護(hù)劑?，F(xiàn)在，有些化妝品廠(chǎng)開(kāi)始在其產(chǎn)品中使用橄欖菜，因?yàn)殚蠙觳撕性S多對(duì)皮膚有益的成分，而沒(méi)有任何副作用。

烹飪技巧

1、紅螺肉本身肉質(zhì)比較結(jié)實(shí)，水分不是很多，直接炒就可以了，用其他螺肉替代的話(huà)，要注意所選螺肉的個(gè)頭，特點(diǎn)，炒之前注意焯水或過(guò)油來(lái)保持螺肉鮮嫩的口感。

2、炒螺肉一定要快炒，而且炒的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，一般控制在3分鐘之內(nèi)。

3、橄欖菜本身就有很咸的味道，夏天用來(lái)送粥最正啦，所以用來(lái)做食材時(shí)，就不要放鹽了，有時(shí)還需要用白糖調(diào)味。

4、出鍋前用白糖調(diào)味是粵式小炒的特色，可以令美食變得更有滋味。

總結(jié)：

大家沒(méi)有想到橄欖菜還能這樣做吧。如果想要橄欖菜放置的時(shí)間久一些的話(huà)，可以把橄欖菜腌制，這樣當(dāng)作小咸菜吃可以助消化，也可以開(kāi)胃。橄欖菜四季豆炒紅螺是一到營(yíng)養(yǎng)豐富的美味佳肴。既然橄欖菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高，還等什么，趕緊來(lái)試試吧。