導(dǎo)讀入夏后，常用這蔬菜炒雞蛋，加勺豆豉炒一炒，鮮香開胃好下飯。“春吃芽，夏吃瓜”，到了夏天，各種各樣的瓜菜就是味美營養(yǎng)的時令蔬菜，冬瓜、絲瓜、黃瓜、青瓜等，甘甜....

入夏后，常用這蔬菜炒雞蛋，加勺豆豉炒一炒，鮮香開胃好下飯。“春吃芽，夏吃瓜”，到了夏天，各種各樣的瓜菜就是味美營養(yǎng)的時令蔬菜，冬瓜、絲瓜、黃瓜、青瓜等，甘甜脆爽，它們可生吃、熟吃，各式做法爽口開胃。它們可獨成一菜，也可搭配其他食材同炒，比如苦瓜炒雞蛋，加勺豆豉炒一炒，鮮香不膩比肉還搶手，一直喜歡的家常下飯菜。

苦瓜炒雞蛋——夏季就愛這道菜，低脂低卡不用擔(dān)心會多吃，鮮美下飯又實惠。苦瓜因有苦味而得名，苦瓜可獨成一菜，它也可以搭配其他食材同炒，拌食、做湯皆可，而且它也不會將苦味傳于其他菜肴，有“君子菜”之美稱。苦瓜含有多種維生素、礦物質(zhì)，可清熱去火、降暑、滋養(yǎng)之作用；用苦瓜炒雞蛋，低脂低卡，鮮香味美下飯菜。

苦瓜炒雞蛋，最愛加入這調(diào)料了，那就是豆豉，這一次沒有將豆豉剁碎，剁一剁之后，可加一些蒜泥、辣椒片等同炒，鮮香開胃比肉還搶手，一碟上桌總是光盤呢。而這一次沒有加入辣椒，辣豆豉風(fēng)味獨特，加一勺調(diào)味，鮮嫩雞蛋、脆爽苦瓜，味道豐富，開胃下飯。詳細(xì)做法呈上，感謝大家支持。

豉香苦瓜炒雞蛋：苦瓜1根、雞蛋2個、辣豆豉1勺、食用油適量、蒜泥適量、精鹽少許。

第1步：苦瓜洗后切小片，苦瓜購買時，選表層顆粒大的為佳，顆粒大飽滿，肉厚；

第2步：苦瓜切好之后，可以加入少許精鹽將它揉一揉，再沖洗一次，這樣可減少苦味，讓其軟化，炒制也更容易入味；

第3步：鍋中加入少許食用油，雞蛋打散后入鍋煎制熟之后，切成小片或用鍋鏟隨意弄散，再加入苦瓜炒制；

第4步：加入苦瓜翻炒幾下后，再加入豆豉、蒜泥同炒，翻炒至軟熟，加少許精鹽炒一炒即可出鍋。

雞蛋，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，苦瓜富含膳食纖維、多種維生素等，清熱益氣，美容肌膚，是夏季好蔬菜，與雞蛋同炒，簡單味美的下飯菜，且不失營養(yǎng)，夏季就喜歡這道菜了，苦瓜炒雞蛋，加一勺豆豉炒一炒，鮮香下飯，朋友們愛吃瓜么？試試苦瓜炒雞蛋吧，一根苦瓜與兩個雞蛋，10分鐘快手菜，味美下飯又實惠。

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