導(dǎo)讀香噴噴的牛肉酥餅，一層一層超好吃，餡大皮酥，超美味如果覺得還不錯(cuò)不要忘了關(guān)注我哦，每一個(gè)關(guān)注都是一份鼓勵(lì)。我會(huì)更加努力更新優(yōu)質(zhì)實(shí)用的內(nèi)容的。今天小編和大家分....

香噴噴的牛肉酥餅，一層一層超好吃，餡大皮酥，超美味

如果覺得還不錯(cuò)不要忘了關(guān)注我哦，每一個(gè)關(guān)注都是一份鼓勵(lì)。我會(huì)更加努力更新優(yōu)質(zhì)實(shí)用的內(nèi)容的。

今天小編和大家分享一道好吃美味的家常牛肉酥餅，香噴噴的牛肉酥餅，餡大皮酥，一層一層，每一口都是享受。

而且這道牛肉酥餅的制作方式還特別的簡(jiǎn)單，面粉加酵母揉成面團(tuán)發(fā)酵，豬油做肉酥，肉餡加調(diào)料調(diào)配好，放在烤箱里，40分鐘就能出鍋，下面，就和小編一起來看看，這道好吃美味的牛肉餡餅到底是怎么做的吧。

【菜品名稱】：牛肉酥餅

【所需食材】：高筋面粉250g，清水150g，酵母3g，糖3g，豬油125g，料酒兩勺，胡椒粉一勺，鹽一勺，蠔油一勺，生抽醬油兩勺，老抽一勺，蔥姜蒜，花椒粉，牛肉300g，糖，食用油

【烹飪步驟】：

1、在廚師機(jī)里面加入準(zhǔn)備好的高筋面粉，300g，豬油50g，清水適量，酵母和糖4g攪拌均勻，揉成一個(gè)光滑誘人的面團(tuán)

2、面團(tuán)揉好之后是比較柔軟的，揉好面團(tuán)只是第一步，接下來要把面團(tuán)放在溫暖的地方，讓面團(tuán)發(fā)酵蓬松，大約發(fā)酵至兩倍大左右就可以了。

3、然后把豬肉和低筋面粉混合均勻，做成油酥，做好的油酥放在冰箱里面冷藏半小時(shí)，讓油酥定型，不會(huì)太過柔軟。

4、油酥處理好之后就是牛肉餡了，牛肉洗凈剁碎成泥，加入鹽，胡椒粉，糖，蠔油，生抽醬油，老抽，花椒粉，蔥姜蒜水，料酒，順著一個(gè)方向攪拌均勻備用。

5、牛肉處理得越細(xì)膩越好，這樣攪拌好的牛肉餡看起來就更加誘人，吃起來的味道也很不錯(cuò)。

6、等到面團(tuán)發(fā)酵好了之后，用手指戳一下中間，如果中間可以形成一個(gè)硬挺不塌陷的空洞，就說明面團(tuán)發(fā)酵完成了。

7、把大面團(tuán)分成均勻的小面團(tuán)，大小就根據(jù)自己的喜好來準(zhǔn)備，但面皮不能太小，太小會(huì)導(dǎo)致餡料加入不多，容易喪失口味。

8、分好的面團(tuán)搟開搟成橢圓形的面皮，因?yàn)檫@才做好之后并不是直接開始包，所以這一次搟皮可以適當(dāng)?shù)谋∫恍?/p>

9、搟好的面皮中間包裹上油酥然后向中間對(duì)折，再卷成一個(gè)面團(tuán)。

10、最后在中間加入牛肉餡料之后，用手摁壓，封住封口。

11、烤箱150度提前預(yù)熱，烘烤時(shí)間40分鐘，等到表面上色之后，這道酥脆好吃的牛肉酥餅就做好了。肉餡鮮嫩美味，外皮酥松掉渣，美味超好吃。

【烹飪總結(jié)】：

1. 牛肉餡料里面可以加入一些食用油，淋在蔥蒜上面，這樣肉餡會(huì)更加鮮美。
2. 最后烘烤時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況作出決定。

文案編輯：見聞美食一看就會(huì)

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