導(dǎo)讀這個(gè)周末一直在斷斷續(xù)續(xù)的下雨所以這兩天的食物以溫暖為主鮮美的小餛飩，熱乎乎的湯一碗下去，十分滿足By胖妹Irene用料豬肉餡適量餛飩皮適量紫菜適量榨菜適量蝦....

這個(gè)周末一直在斷斷續(xù)續(xù)的下雨 所以這兩天的食物以溫暖為主 鮮美的小餛飩，熱乎乎的湯 一碗下去，十分滿足

By 胖妹Irene

用料

• 豬肉餡 適量
• 餛飩皮 適量
• 紫菜 適量
• 榨菜 適量
• 蝦皮 適量
• 芝麻油 適量
• 雞粉 適量
• 白胡椒粉 少許
• 蔥 適量
• 姜 2片
• 花椒 若干粒
• 生抽 2勺
• 老抽 適量
• 蠔油 適量
• 料酒 適量
• 鹽 適量

做法步驟

1、豬肉餡（肥瘦適中，看自己的偏好）加入蔥姜沫，接著加入雞粉，鹽，老抽，生抽，蠔油，料酒，芝麻油（香油），白胡椒，倒入花椒水?dāng)嚢琛?PS：1. 花椒用熱水浸泡下，攪拌過(guò)程中分次加入，不要一次倒入； 2. 一個(gè)方向攪拌肉餡，直到肉餡帶上些勁兒即可。

2、餛飩皮中間放入肉餡，對(duì)折，邊邊沾水，捏實(shí)，然后反過(guò)來(lái)對(duì)折，兩個(gè)角沾水捏在一起，就完成了。 PS：肉餡一定不要過(guò)多，云吞皮比較薄，加上需要捏制，容易破皮

3、小餛飩準(zhǔn)備就緒，鍋內(nèi)燒開(kāi)水，準(zhǔn)備煮制

4、燒開(kāi)水等待時(shí)，準(zhǔn)備碗內(nèi)底料：紫菜幾小塊兒，幾根小榨菜，一些小蝦皮，加入適量鹽和少許白胡椒粉。 鍋中水開(kāi)，下入小餛飩，煮制幾分鐘，餛飩出鍋前從鍋內(nèi)先舀一些開(kāi)水放入碗內(nèi)，提前激發(fā)碗內(nèi)食材的味道，然后再將小餛飩盛出到碗內(nèi)。

5、在碗內(nèi)撒上些小蔥花，完成，可以享受美味了。

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