湖北物產(chǎn)豐富，是有名的魚米之鄉(xiāng)，其美食小吃也是獨(dú)具當(dāng)?shù)靥厣：憋L(fēng)味，多以水產(chǎn)為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮較辣。歷史上湖北美食特色是：融合南北各派之精華，形成了集漢沔風(fēng)味、荊宜風(fēng)味、襄鄖風(fēng)味、鄂東南風(fēng)味、鄂西南土家族苗族風(fēng)味于一爐的湖北特色。下面就來(lái)看看湖北10大另類美食小吃，本地人視為美味，外地食客無(wú)從下嘴。

1、武漢臭面筋

武漢人非常愛(ài)吃臭面筋，這是武漢特色咸菜之一，聞上去奇臭無(wú)比，吃起來(lái)卻味道鮮美異常，過(guò)去好多人家都自己制作。當(dāng)?shù)厝酥v買回顆粒的水面筋，用水煮開倒掉水，放在保溫的地方，放入裝水果的泡沫箱，里面墊上不穿的棉衣，等待面筋自然發(fā)酵，表面起粘。冬天做發(fā)酵時(shí)間需要一周，夏天三天左右就可以。熱水消毒玻璃罐，把面筋拌上鹽放在里面，加入涼白開，再放置一周就可以吃了，和臭豆腐一樣，聞著臭吃著香。好多外地食客第一次都被臭味給驚艷了，真是無(wú)從下嘴。

2、襄陽(yáng)酸漿面

酸漿面是湖北十堰和襄陽(yáng)一帶的特色面食小吃，距今已有200多年的歷史了。根據(jù)當(dāng)?shù)厝酥v述，酸漿面最好吃的時(shí)候，是四月到九月，基本是上半年的時(shí)間。在這個(gè)期間，酸菜發(fā)酵快，漿水酸度高，味道格外好。琚灣鎮(zhèn)是酸漿面的發(fā)源地，當(dāng)?shù)厝俗鏊釢{面很講究。為了保持酸漿面的原汁原味，在制作漚漿和朝之臊子時(shí)候非常精細(xì)。當(dāng)?shù)厝丝梢哉f(shuō)是百吃不厭，但這種獨(dú)特的酸爽味道讓多數(shù)外地食客很難適應(yīng)，也正因?yàn)槿绱耍@種美食小吃流傳范圍并不廣泛。

3、十堰神仙豆腐

十堰竹溪本地人愛(ài)吃一種用野生灌木樹葉制作的豆腐，名為神仙豆腐，是當(dāng)?shù)刈罡惶厣膫鹘y(tǒng)小吃。這是一種泡在水里、口感滑溜、吃到嘴里涼生生、苦隱隱的食品。因?yàn)樗皇且环N純野生灌木神仙槎樹葉加工制作的。雖然加工制作手續(xù)并不是十分繁瑣，但由于其完全野生形態(tài)，加之生長(zhǎng)在茂密山林的高寒地帶，并不為當(dāng)?shù)匕傩諒V而食之。喜歡另類美食的外地食客值得一試。

4、黃岡紅安臭皮子

與臭豆腐相同，紅安臭皮子也是一種聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香的美食，這種食物在紅安地區(qū)已經(jīng)流行了很長(zhǎng)時(shí)間了。紅安臭皮子的原料也是黃豆，但是紅安臭皮子需要先將準(zhǔn)備好的黃豆加工成千張，經(jīng)過(guò)手工碾磨、篩漿、過(guò)濾、榨汁等二十余道程序，只有經(jīng)過(guò)了上述的步驟才能做出完美的千張。將千張做好之后就可以將它晾干，曬干后的臭皮子更容易保存。由于可以保存很長(zhǎng)一段時(shí)間。估計(jì)外地食客要是喜歡吃臭豆腐定會(huì)喜歡這種美食，相反，聞到其味道就會(huì)避而遠(yuǎn)之了。

5、沔陽(yáng)松花皮蛋

沔陽(yáng)松花皮蛋是湖北省地方傳統(tǒng)美食小吃，當(dāng)?shù)厝讼矚g酸辣口味的皮蛋豆腐。蛋的Q彈與獨(dú)到的鮮味，加上陳醋、蔥白相互搭配味道濃郁醇厚，再用鮮咸汁水調(diào)和，澆上花生辣椒油，賣相口感都是一流，絕對(duì)是家宴餐桌上老爺們開胃下酒的最愛(ài)。當(dāng)我第一吃松花皮蛋的時(shí)候，一股濃烈的腥味，還有一股氨水的味道，就如同90十年代那種旱廁的味道，熏得眼睛都睜不開，當(dāng)吃到皮蛋里面的蛋黃的時(shí)候，一股黃色的濃汁流了出來(lái)，吃的嘴里面的時(shí)候，在嚼碎幾下，到嘴里感覺(jué)像吃化學(xué)品一樣。只能感嘆無(wú)福消受這種美食小吃了。

6、宜昌臭豆豉

現(xiàn)如今的宜昌，在農(nóng)村地區(qū)還有好多人會(huì)自制豆豉，黃豆蒸煮后發(fā)酵制成，味道以臭香綿延為最佳。本地叫臭豆豉，真的很臭，像臭腳味，被很多人評(píng)為最難以下咽的食物，經(jīng)發(fā)酵后的黃豆黏糊糊的，夾起來(lái)還會(huì)藕斷絲連。有些像日本的納豆，很多人第一次吃納豆，都說(shuō)納豆很臭，受不了這個(gè)味道，從此對(duì)納豆退避三舍。其實(shí)臭豆豉和納豆功效一樣，對(duì)健康非常有好處。

7、武漢毛雞蛋

在夜晚的大排檔上，好多本地人都愛(ài)吃毛雞蛋，這種美食不僅僅在武漢流行，江浙一帶非常愛(ài)吃，可以烤著吃，炒來(lái)吃，煮來(lái)吃。很滋補(bǔ)，煮好了剝開殼，使勁吸一口，咸香的汁水瞬間滑進(jìn)喉嚨，咬上一口，無(wú)比細(xì)嫩，還可以感受到孕育的生機(jī)，結(jié)合的神奇，不得不感嘆大自然的鬼斧神工。但也有好多食客對(duì)它避而遠(yuǎn)之，看見(jiàn)那成型的小雞真是無(wú)從下嘴啊。

8、廣水臘狗肉

臘狗肉在廣水當(dāng)?shù)亓餍猩习倌炅耍怯忻牡胤矫裕啡饨?jīng)過(guò)臘制后通常會(huì)比較咸，不泡個(gè)三四個(gè)小時(shí)是淡不下來(lái)的，本地人把狗肉過(guò)水洗干凈．放油炸，然后放八角、桂皮、料酒、醬油和水，然后燜煮或者上高壓鍋燜。根據(jù)口感在炸狗肉的時(shí)候放干辣椒，或者是豆瓣醬，高壓鍋壓二十分鐘后小火燜十分鐘，放氣后開蓋丟進(jìn)白蘿卜煮，然后放雞精味精等小料調(diào)味品。外地食客看著臘狗肉猙獰的模樣，別說(shuō)吃了，真是不敢下嘴啊。

9、武漢辣鴨脖

到了武漢出差，當(dāng)?shù)嘏笥褞е粤艘淮蔚氐赖镍啿保_始吃的時(shí)候覺(jué)得越吃越香，也感覺(jué)很辣，但是停不下嘴，后來(lái)就覺(jué)得辣得要命，特別難受。在吃完2個(gè)小時(shí)候之后我感覺(jué)胃里有一團(tuán)火在燒，我意識(shí)到我要拉肚子。突然想起要不我催吐一下，把胃里的全吐出來(lái)應(yīng)該就好了吧？拿著水杯和衛(wèi)生紙去廁所催吐，吐上來(lái)那瞬間，喉嚨都感覺(jué)辣，火燒火燎，催吐時(shí)口水，鼻涕和眼淚橫流啊，真是難受，完后就是痛苦的辣兩頭，以后再也不敢吃了。

10、陽(yáng)新折粉

陽(yáng)新屬于黃石市，在當(dāng)?shù)兀藗兿矚g一種非常有著特殊氣味的美食小吃，這就是折粉煮牛肉，帶著臭味的原因來(lái)自折粉本身。在折粉制作初期，有一個(gè)步驟發(fā)酵，這就注定折粉會(huì)有一股臭味。當(dāng)?shù)厝诵稳萜涮攸c(diǎn)是味道獨(dú)特，爽滑耐嚼，吃一次就想下一次的感覺(jué)。可烹飪瘦肉炒折粉、牛肉炒干粉、折粉燉牛肉等等。外地食客要是喜歡吃臭味美食，估計(jì)您一定會(huì)喜歡它，我是真接受不了其味道，沒(méi)準(zhǔn)需要多吃幾次吧。

今天的分享就到這里了，你最喜歡吃哪種美食小吃呢？歡迎在評(píng)論區(qū)留言，喜歡的朋友記得關(guān)注下，祝大家在2021年里身體健康，財(cái)源滾滾，再見(jiàn)！