導讀時間充足的時候在家包餃子吃。但是，畢竟包餃子是需要些時間的，有時候時間緊來不及了，又想吃怎么辦？那就換個方式，試試這個千層餅吧！和包餃子同樣調(diào)餡、和面，只是....

時間充足的時候在家包餃子吃。但是，畢竟包餃子是需要些時間的，有時候時間緊來不及了，又想吃怎么辦？

那就換個方式，試試這個千層餅吧！和包餃子同樣調(diào)餡、和面，只是不需要那么長時間來搟片、包制了，只需要把面團搟開成片，切上幾刀，把肉餡鋪上，折起來放鍋里烙熟就好了。

怎么樣？很簡單省事吧？

用料：

主料：面粉，水，牛肉餡，韭菜

輔料：耗油，食用油，花椒水，大蔥，姜，生抽，老抽，料酒，雞粉，香油

做法：

1.500克面粉加入清水280克揉成光滑的面團，剛開始會很粗糙，沒關(guān)系過一刻鐘再揉一下，就會很光滑很柔潤了。蓋上蓋子靜置30分鐘。

2.開始做餡。牛肉餡加入蠔油、生抽、老抽、料酒、花椒水、順著一個方向攪打均勻，讓肉餡上勁，這樣做出的牛肉餡鮮嫩流汁，而且煮熟后抱成團。最后加入香油、雞粉攪拌均勻，牛肉餡就做好了

3.韭菜擇洗干凈，先清洗兩遍，再放入清水里，加1勺食用鹽浸泡5分鐘，然后再清洗兩遍，這樣可以有效地去除殘留的農(nóng)藥，韭菜也就清洗干凈了。

4.韭菜切成末，倒入適量的食用油拌勻，這樣可以有效避免韭菜出湯。然后再和牛肉餡拌勻，切記要順著一個方向攪拌。韭菜全部拌進去就好，不要過度攪拌。

5.取出面團，按需要分成幾個小面團，取出一個搟成長方形薄片，盡量搟薄一些，上下切上三刀，如圖。

6.把牛肉韭菜餡均勻地鋪滿面片，盡量鋪得薄厚均勻。

7.先把右邊中間折起，最上面一片折下來蓋住中間，下面的一片折上去蓋住。

8.向左折一下，再把上面的一片折下來，同樣，把下面的一片折上去。

9.如此循環(huán)，最后折成一個方形，稍微搟薄一些，太厚了不容易成熟。

10.平底不粘鍋燒熱放油，或者用電餅鐺燒熱放油，把面餅放進鍋里，蓋上蓋子，兩面烙制金黃，出鍋切成塊，裝盤就可以上桌了。

11.層層疊疊，切開裝盤上桌

是不是很聰明，嘻嘻！

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