導(dǎo)讀香菇木耳燒雞肉，口感微辣，特別好吃大家都知道香菇搭配雞肉做出來(lái)的美食一般都非常好吃。今天咱們跟大家分享的這道美食里面有香菇也有雞肉，而且還加入了口感滑嫩勁道....

香菇木耳燒雞肉，口感微辣，特別好吃

大家都知道香菇搭配雞肉做出來(lái)的美食一般都非常好吃。今天咱們跟大家分享的這道美食里面有香菇也有雞肉，而且還加入了口感滑嫩勁道的木耳。那么這道美食的味道和口感肯定是非常棒的。這道美食就是香菇木耳燒雞肉，做法挺簡(jiǎn)單的，做出來(lái)之后特別好吃，口感微辣。那么接下來(lái)咱們就一塊去看一下這道香菇木耳燒雞肉的制作教程吧！

【香菇木耳燒雞肉】

【制作食材】木耳，香菇，雞肉，青椒，紅椒，生姜，蔥花，大蒜，老干媽辣椒醬，食用油，食用鹽，生抽

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是香菇木耳燒雞。口感屬于微辣的，半個(gè)小時(shí)就可以完成。那么先把香菇木耳燒雞肉用到的材料準(zhǔn)備好。準(zhǔn)備適量的干香菇，大概5到8朵左右，然后再準(zhǔn)備一小把干木耳，適量的雞肉，可以只準(zhǔn)備雞胸肉，或者是雞腿肉。然后再準(zhǔn)備兩個(gè)青椒，一個(gè)紅椒適量生姜，蔥花，大蒜，老干媽辣椒醬，食用油，食用鹽，生抽即可。將這些做香菇木耳燒雞肉的材料都準(zhǔn)備完成了那么咱們就開(kāi)始制作吧。

2、因?yàn)樵蹅儨?zhǔn)備的香菇和木耳都是干的，所以需要泡發(fā)。香菇泡發(fā)出來(lái)的水咱們留下來(lái)要用，因?yàn)橛孟愎脚莩鰜?lái)的水煮出來(lái)的雞肉味道非常香。先來(lái)把香菇清洗一下，清洗完了之后放到一個(gè)大碗中，加入沒(méi)過(guò)香菇的清水給它浸泡上。木耳就不用先清洗了，泡發(fā)好之后再清洗一遍即可。

3、然后再把準(zhǔn)備好的青椒和紅椒全部清洗干凈，切成絲，切好后先放到一個(gè)盤(pán)中備用。然后再把準(zhǔn)備好的小蔥切一下，小蔥切碎即可，可以切成蔥花，也可以切成蔥絲。紅椒青椒小蔥都切好了之后咱們接下來(lái)就可以處理一下雞肉了。

4、將準(zhǔn)備好的雞肉處理干凈，然后再斬成小塊。雞肉小塊冷水放入鍋中，然后加入幾片生姜，先給雞肉焯一下水，將雞肉中的血沫給焯出來(lái)。在雞肉煮水的過(guò)程中，咱們調(diào)一個(gè)料汁，取來(lái)一個(gè)小碗，然后加入一勺老干媽辣椒醬，適量的生抽，然后攪拌均勻，放到一旁備用。

5、取來(lái)一口不粘鍋，將不粘鍋燒到差不多六成熟的時(shí)候，咱們把準(zhǔn)備好的食用油倒進(jìn)去。然后再倒入大蒜和生姜，紅椒煸炒一下，煸炒出香味之后把香菇放進(jìn)去一起煸炒。等到能夠聞到很明顯的香菇味道之后，咱們?cè)侔央u肉倒進(jìn)去翻炒一下，然后再倒入木耳繼續(xù)煸炒。

6、炒勻之后加入少許生抽，再加入咱們泡香菇的水，如果泡香菇的水不太多，可以再加上一點(diǎn)清水，然后蓋上鍋蓋，用大火煮八分鐘。八分鐘之后打開(kāi)鍋蓋加入青椒，再用大火收汁。湯汁收干得差不多了之后裝入盤(pán)中一道美味的香菇木耳燒雞肉就這樣完成了。

【小貼士】

1、雞肉一定要焯水一遍，這樣才能夠去腥。

2、泡香菇的水不要丟掉，咱們當(dāng)做湯汁。