導讀hello~大家好！這里是阿嬌吃貨美食匯，每月不定時分享一些美食的小技巧，就算是廚房小白也能讓你廚藝提升不少，如果喜歡的話，不妨點了關注哦！隨著生活質量的不....

hello~大家好！這里是阿嬌吃貨美食匯，每月不定時分享一些美食的小技巧，就算是廚房小白也能讓你廚藝提升不少，如果喜歡的話，不妨點了關注哦！

隨著生活質量的不斷提高，人們在飲食這塊也發生了變化，并不像之前只是一味的追求在飯店吃，只要是時間允許的情況下，很多人都會選擇在家自己做了，特別是受到之前疫情的影響，越來越多人已經養成了在家做飯的習慣，自己在家做飯不僅干凈衛生，吃得放心，而且從價格上也能節約不少。

那么說到在家做飯，最常見的烹飪做法就是炒菜了，只要是一切食材都可以用炒的方式弄熟，而且炒菜也是一種最快最簡便的烹飪做法，一道菜幾分鐘就可以搞定，而燉菜的話則需要半個小時以上，那么說到炒菜，很多人為了讓菜品味道更好，都會采用一些小訣竅，而這個小訣竅就是往菜品里面加入少許的淀粉，有了淀粉的加入可以讓調味料更好的裹到菜品表面，可謂是點睛之筆。

雖然知道了淀粉在炒菜的時候加入可以提升菜品的味道及口感，但并不是隨隨便便放入鍋中就行，如果這一步弄錯，菜品炒出來好吃才怪，可能不少人心中會想淀粉添加有啥技巧，不信的話大家就往下看看吧！

【青椒炒肉絲的最佳做法】

準備工作：里脊肉，青紅辣椒，大蒜，小蔥，木耳

第一步，首先就是處理里脊肉，用清水沖洗一遍，再用刀將其切成粗細均勻的條狀，切好的里脊肉放入碗中，往里面加入適量的清水淘洗一遍，可以清洗掉表面的黏液，再把肉絲撈出瀝干水分重新放入碗中，往里面加入少許的食鹽，生抽，胡椒粉，少許的老抽攪拌均勻，再往里面加入一個雞蛋清及少許的食用油繼續攪拌。

第二步，趁著肉絲腌制的時間，把青紅辣椒洗凈切條，大蒜去皮切末，小蔥切段，木耳也是洗凈后對半切開，再往鍋中倒入足量的食用油，燒熱后把木耳，青紅辣椒炒斷生盛出，食用油再次燒熱后下入肉絲快速翻炒，加入切好的蒜末炒香，再把辣椒跟木耳放入鍋中翻炒均勻，再往里面加入少許的食鹽，雞精，耗油調味，最后往鍋中加入小半碗淀粉水翻炒30秒就可以出鍋了。

所以炒菜的時候，想要淀粉加入菜品中起到好的作用就不能隨便亂加，而是取出少許的淀粉加入碗中，往里面再加入少許的清水，用筷子攪拌均勻后得到淀粉水，最后加入菜品里面，如果直接往菜品里面加入淀粉的話很容易出現淀粉成團的情況，不僅沒辦法提升菜品的味道及口感，反而會起到反效果，大家記住了嗎？

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