導(dǎo)讀每個(gè)人小時(shí)候應(yīng)該都有過(guò)挑食的經(jīng)歷吧？比如說(shuō)小主，小時(shí)候就不愛(ài)吃香菇，尤其討厭一整塊一整塊的香菇，很怕那種濃郁的味道。小主抱怨得多了，小主的媽媽也懂得小主的偏....

每個(gè)人小時(shí)候應(yīng)該都有過(guò)挑食的經(jīng)歷吧？

比如說(shuō)小主，小時(shí)候就不愛(ài)吃香菇，尤其討厭一整塊一整塊的香菇，很怕那種濃郁的味道。

小主抱怨得多了，小主的媽媽也懂得小主的偏好了。

不過(guò)她又覺(jué)得挑食對(duì)身體不好，何況香菇富含維生素和微量元素，最是有營(yíng)養(yǎng)。

于是小主媽媽靈機(jī)一動(dòng)，把香菇切成丁，配上清甜的馬蹄，和肉糜攪和在一起，蒸成清香的肉餅。

▲香菇馬蹄蒸肉餅

切碎在肉餅里的香菇，味道從濃郁變成淡香，我果真不抗拒了。

后來(lái)吖，小主就從香菇馬蹄蒸肉餅開(kāi)始，一步步了解和接受香菇，后來(lái)也開(kāi)始喜歡上用香菇入菜了~

香菇馬蹄蒸肉餅

雖說(shuō)香菇馬蹄蒸肉餅是很常見(jiàn)的家常菜，但要做得好，還是有一些小技巧的。

首先就是用的豬肉，最好選用肥瘦相間的豬前腿肉，肥瘦比例大概肥三瘦七最為合適，這樣蒸出來(lái)的肉餅清爽不油膩、口感還很好。

其次就是，攪和各種原料時(shí)，順著一個(gè)方向攪和，做出來(lái)肉餅的肉會(huì)比較上勁。

具體的步驟大家就看下文吧！

> 食材清單 <

豬前腿肉 250克 / 干香菇 3-5個(gè)

馬蹄 5個(gè) / 姜 2片 / 蔥花 適量

干淀粉 2小勺 / 料酒 1小勺

生抽 2小勺 / 鹽 1/2小勺

香油 1小勺 / 水 1大勺

> 烹飪步驟 <

1. 將馬蹄切成碎末，將香菇泡發(fā)、姜切成碎末。

*小主這次教程里的前腿肉是直接讓檔口的師傅絞成肉糜的，馬蹄也是直接購(gòu)買(mǎi)了去皮的，能省去剁肉和去皮的時(shí)間。

2. 香菇泡發(fā)后，切成小碎末。

3. 把香菇和馬蹄碎末加入裝有肉糜的碗中。

4. 再往碗點(diǎn)加入姜碎末和料酒。

5. 最后加入鹽和干淀粉。

6. 先大致攪拌均勻，然后順著一個(gè)方向攪拌至起膠。

7. 將攪拌好的肉糜裝到廣口的碗或者深盤(pán)中。

8. 待蒸鍋里燒開(kāi)之后入鍋，大火隔水加熱15分鐘，出鍋后趁熱撒上香蔥粒。

9. 趁熱來(lái)一口吧！

不止一次有朋友在后臺(tái)留言問(wèn)，寶寶挑食怎么辦？

小主覺(jué)得，我們都是從挑食的年紀(jì)過(guò)來(lái)的，其實(shí)每個(gè)人挑食，也未必是對(duì)某樣食物就深?lèi)和唇^了。

我們可以像做香菇肉餅一樣，通過(guò)不同的烹飪方法，回避食材某些令人討厭的點(diǎn)，而保留食用這種食材的營(yíng)養(yǎng)。

比如，有人討厭大片胡蘿卜的腥味，烹飪時(shí)可以用姜片去除胡蘿卜的草腥味兒，有人討厭吃魚(yú)的魚(yú)刺，可以選擇龍利魚(yú)這樣少刺的魚(yú)，等等。

當(dāng)然，孩子實(shí)在不愿意吃，也不必強(qiáng)求，畢竟現(xiàn)在物質(zhì)豐富了，什么營(yíng)養(yǎng)都能通過(guò)別的食材互補(bǔ)，對(duì)吧~