導讀云視網訊（記者陳南殷瑋前通訊員李敏琦李長元）你吃過核桃，見過核桃花嗎？人間四月天，很多人賞花踏青。在楚雄州大姚縣三臺鄉人的眼中，這個季節最美的當屬核桃花。雄....

云視網訊（記者 陳南 殷瑋前 通訊員 李敏琦 李長元）你吃過核桃，見過核桃花嗎？人間四月天，很多人賞花踏青。在楚雄州大姚縣三臺鄉人的眼中，這個季節最美的當屬核桃花。

雄核桃花

在大姚縣三臺鄉，漫山遍野都是核桃樹，郁郁蔥蔥，枝葉繁茂、綠意盎然。一株株核桃樹的枝條上掛滿了一串串綠色的花穗，相互簇擁著，可愛又壯觀，這就是核桃花：肉嘟嘟的，十幾二十厘米長，三五成群，在春風中低垂著，搖曳著，像風鈴，像被春天之手拉長的彈簧，可愛有加，樸實無華，一眼看上去，不像花。但仔細看，核桃花花柱上是一朵朵小花，綠色花瓣黑色花蕊，一個挨著一個，密密匝匝地排列在一起。原來，看著不像花的核桃花，其實滿身花穗，美得典雅、低調。

雄核桃花

大姚縣三臺鄉三臺村委會村民李必文在接受記者采訪時說：“這個季節三臺鄉的核桃花是最美的，漫山遍野都是核桃樹，掛滿了綠油油的核桃花，太漂亮了。”

雄核桃花

4月13日一大早，李必文和妻子來到山里的核桃林，他們先在地上撿拾掉落不久的新鮮核桃花，地上的撿完了，又在樹上采摘了一些核桃花，因為核桃花不僅能觀賞，也是當地的一道傳統美食，在核桃花開的這段時間，幾乎每家每戶都會來核桃林里撿拾核桃花。李必文說：“我們一般都是在地上撿，采核桃花并不影響核桃的生長！”

雌核桃花

核桃樹是雌雄同株異花的果樹。原來，這一串串長在枝條上的核桃花是雄花，雄花完成授粉后，會自行脫落，而雌花是長在樹枝頂端的這種小花，很不起眼。當地百姓用來做菜吃的只是雄花，采摘一點雄花對結核桃沒有影響。

雌核桃花

地上有很多脫落的核桃花，已經發黑、變干，在當地人眼中也是寶，一些村民正在撿，他們說可喂豬，據說吃核桃花長大的豬，豬肉的味道特別鮮美。

李必文和妻子楊萍撿足了核桃花，回到家中，開始做菜。楊萍先擼掉核桃花柱上的花穗，只留下花柱，洗干凈，放到沸水里焯一下。

楊萍邊做菜邊說：“看，就像這樣，現在水已經開了，顏色也變了，我們就這樣把它撈起來，拿去給它過一下涼水。”

核桃花美食

撈出的核桃花，用涼水沖洗，涼透，切成段，用干辣椒、韭菜，熱油炒出來，就是一盤山珍美味。核桃花還可以涼拌吃，清脆爽口；用火腿炒核桃花，鮮香可口……核桃花可以做的美食很多。核桃花曬干后存放，一年四季都可以做出各種美食享用。

核桃花美食

“有一股清香的感覺，第一次吃到這種味道，還不錯。” 提到核桃花的味道，云南廣播電視臺駐村隊員殷瑋前說。

云南廣播電視臺駐村隊員沙翁邁也表示：“因為駐村隊員的身份，第一次能吃到這個核桃花，實在是太棒了，朋友們有時間可以來三臺鄉嘗一嘗這個核桃花。”

編輯：洪曉霞