導(dǎo)讀，我來為大家講解一下關(guān)于香煎魚塊的正宗做法?跟著小編一起來看一看吧!香煎魚塊的正宗做法【家常香煎魚塊】草魚1條，約2斤重。去魚鱗、內(nèi)臟和魚肚的黑膜，沖洗干凈....

，我來為大家講解一下關(guān)于香煎魚塊的正宗做法?跟著小編一起來看一看吧!

香煎魚塊的正宗做法

【家常香煎魚塊】草魚1條，約2斤重。去魚鱗、內(nèi)臟和魚肚的黑膜，沖洗干凈。用刀沿著魚骨，將魚的骨肉分離。最好用快一點(diǎn)的刀，我用的菜刀有點(diǎn)鈍，不好切。魚肉切塊；紅尖椒斜切小塊；香蔥切段；姜切絲；蒜切片。注意：切的魚塊大小應(yīng)為兩指到三指寬最適宜。料酒1湯匙、鹽1小匙、姜絲適量與魚塊拌均勻，腌制10分鐘。將腌制好的魚塊用廚房紙吸干水分。注意！將魚塊弄干爽一些，不僅煎的時(shí)候不容易粘鍋，不怕油飛濺，而且煎出來的味道更干香。油放略多一些。油熱后放入魚塊，有魚皮的一面朝下。不要隨意翻動(dòng)，能從魚的邊沿看到金黃色后再翻面，如圖。將另一面煎至金黃。將魚撥一邊，用油爆香蒜片，將尖椒炒至變軟。愛吃辣的朋友，此時(shí)可以放兩個(gè)小米椒。注意：此時(shí)鍋中的油不夠的話，可酌情添一點(diǎn)。將魚撥一邊，用油爆香蒜片，將尖椒炒至變軟。愛吃辣的朋友，此時(shí)可以放兩個(gè)小米椒。注意：此時(shí)鍋中的油不夠的話，可酌情添一點(diǎn)。關(guān)火，放入蔥段翻炒均勻。鮮香美味，特別下飯。不過說句實(shí)話，這樣的香煎魚，我可以不吃米飯，直接干掉一碟。【番茄豆腐魚骨湯】【材料】：草魚骨一副、姜適量、大番茄1個(gè)、豆腐1塊、清水適量、鹽適量、胡椒粉少許1、魚骨1副，含魚頭、魚骨、魚尾。魚骨切段；姜切片；豆腐切塊；番茄切小塊。適量油炒軟番茄。倒入適量清水煮開。倒入魚骨、魚鰾與姜片，大火煮開轉(zhuǎn)中小火20分鐘。平時(shí)煮魚湯時(shí)，最好將魚兩面煎一煎，味道更鮮美，湯色會(huì)更白。呵呵，我這次偷懶了。二十分鐘后，倒入豆腐煮5分鐘。關(guān)火前適量鹽與白胡椒粉調(diào)味即可。因?yàn)橹笸昃吞旌诹耍缓门恼眨跃蜎]有成品圖啦！魚湯味道十分鮮美，我一下子連喝兩碗。再三兩下炒一個(gè)青菜，一葷一素一湯，簡單又美味。,