導(dǎo)讀今天要介紹的菜品十分漂亮——越南春卷。它還有個(gè)名字，叫夏卷，看上去確實(shí)清爽可人。這道菜在北美很火，跟壽司一個(gè)程度。因?yàn)轭佒蹈撸逅贸裕易銎饋硪彩址奖?...

今天要介紹的菜品十分漂亮——

越南春卷。

它還有個(gè)名字，叫夏卷，看上去確實(shí)清爽可人。這道菜在北美很火，跟壽司一個(gè)程度。因?yàn)轭佒蹈撸逅贸裕易銎饋硪彩址奖愫?jiǎn)單，不用煎不用炸。下班后買了點(diǎn)食材拎回家，解救下被世界杯的夜宵油洗劫了近半個(gè)月的胃。

對(duì)著光透過來，撕開薄薄一層磨漿制的稻米皮，浸泡后放上粉嫩鮮甜的蝦仁，疊加散發(fā)清香的彩椒絲與生菜絲，不動(dòng)聲色裹出通透的五彩繽紛，再蘸一口酸甜的醬汁……

祝你也有個(gè)好胃口的夏天：）

▲小刀爺爺：今天的視頻里有我哦~

步驟

1、荷蘭黃瓜、胡蘿卜、紫甘藍(lán)、包菜、生菜和紅黃甜椒洗凈，分別切絲，備用。

2、基圍蝦洗凈，在蝦尾第二節(jié)和第三節(jié)連接處，用牙簽挑去蝦線。

3、洗凈的秋葵和去好蝦線的蝦，分別入沸水鍋焯熟，放入冰水中備用。

4、焯熟的蝦去殼，剝出蝦仁，備用。

5、撈出冰水中的秋葵，櫻桃番茄和荷蘭黃瓜洗凈，分別切片，備用。

6、取一個(gè)直徑比越南春卷皮大的圓盆，倒入60度左右的溫水，放入越南春卷皮，浸泡5秒左右（容器也可以用略有深度的平底鍋代替）。

7、將泡軟的越南春卷皮平鋪在案板上，中間放上生菜絲、卷心菜絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲、紅黃甜椒絲和蝦仁等食材。

注：頂部食材放在底部食材的上方，這樣做出來的越南春卷更美麗。

8、將左右兩側(cè)的越南春卷皮向中間折，包裹住食材兩側(cè)，再把下方的春卷皮向上包住底部食材，然后拎起上方的春卷皮，將頂部食材疊在底部食材上，最后春卷皮邊緣墊在底部。

9、配上梅子醬，越南春卷完成！

捏著米皮，蘸上大半的梅子醬汁

一口嚼！