導讀大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。素丸子是一道家常美食，以面粉，豆腐，雞蛋，青菜等制作而成，口味清淡營養，做法也....

大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

素丸子是一道家常美食，以面粉，豆腐，雞蛋，青菜等制作而成，口味清淡營養，做法也比較簡單，而清蒸就是最有營養的一種做法。

今天就給大家分享一道營養美味的清蒸素丸子。喜歡吃素食的朋友們可以試試，再也不用擔心肥胖的問題了，有需要減肥的人士可以關注下面的基礎代謝減肥法和減脂美食圈子。

話不多說，具體做法請看我們的操作。喜歡美食的朋友們一定不要錯過哦：

【清蒸素丸子】

下面是所用到的食材和調料

食材：西葫蘆，豆腐，青紅椒，生姜，淀粉，雞蛋

調料：食鹽，雞粉，蠔油，十三香，老抽

準備西葫蘆一個，先切去頭尾，再切成薄片，然后改刀切成細絲，放入盆中備用。

下面我們把西葫蘆絲腌制一下。

盆里加上食鹽一勺，顛盆拌勻，放在一邊腌制10分鐘。

準備老豆腐一塊，用刀壓成豆腐泥，放入盆中備用。

等西葫蘆絲腌好以后，用手擠去水分，和豆腐放在一個盆中。

盆里加入雞粉0.5克，蠔油2克，十三香1克，打入一個雞蛋，加入雞蛋可以增加餡料的粘性，然后用手攪拌均勻，化開調料。

抓入適量淀粉，少許面粉，再次攪拌均勻，加入淀粉可以鎖住餡料里面的水分，使丸子更容易成型。

準備一個盤子，刷上一層植物油，用手把餡料團成大小均勻的丸子，放入盤中。

準備一個蒸鍋，放上篦子，蓋上鍋蓋，等水燒開后，放入團好的丸子，開大火連續蒸10分鐘。

在蒸制的這個時間，準備紅椒半片，切成紅椒粒，青椒半片同樣切成粒，放入盆中用來配色。

生姜一塊切成姜末，和青紅椒放在一起。

10分鐘過后，掀開鍋蓋，取出蒸好的丸子，控去多余的水分，放在菜板上備用。

炒鍋燒熱，添入少許食用油，倒入切好的配料，翻炒幾下，加入蠔油2克，添入少許清水，加入老抽幾滴調色，煮至湯汁沸騰時，勾入少許水淀粉，攪拌化開。

加入水淀粉可以使湯汁濃郁粘稠，再淋入少許明油，加入明油增加菜肴的亮度，簡單攪勻以后即可關火起鍋。最后把湯汁均勻的澆在蒸好的丸子上面，就可以上桌食用了

好了，到這里，這道營養美味的清蒸素丸子就做好了，學會了就試試吧。

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